发帖时间：2005/11/26 15:40:00
如果天天如此，可能是奶粉问题或温度太高，否则是菌种问题，疑是被噬菌体污染，换不同型号的菌种就行...
发帖时间：2005/11/27 17:00:00
好多地方说的不准确，没有做过酸奶吧。老的资料已经过时了，别抄了。...
发帖时间：2005/11/27 17:09:00
双歧菌或益生菌奶制品有必要规定乳酸菌数，别的吗，没必要...
发帖时间：2005/12/1 9:19:00
乳品的主流永远是鲜奶，关键是让消费者喝得放心，从而吸引更多的消费者...
发帖时间：2005/12/1 9:59:00
乳酸菌新旧名对比旧菌名新菌名嗜温型•乳脂链球菌乳酸乳球菌乳脂亚种•乳酸链球菌乳酸乳球菌乳酸亚种•柠檬明串珠菌肠膜明串珠菌乳脂亚种•丁二酮链球菌乳酸链球菌丁二酮亚种•乳酸明串珠菌嗜热型•嗜热链球菌唾液链球菌嗜热...
发帖时间：2005/12/2 9:28:00
益生菌主要是双歧菌（如：两歧双歧、婴儿双歧、青春双歧等）、嗜酸乳杆菌，通过发酵制成的产品很难保证菌的数量，现在有蛋白包埋菌，非常稳定，不参与发酵，是后期添加的，不影响产品质量。QQ：402406837。email:xydairy@tom.com...
发帖时间：2005/12/2 10:27:00
37度培养主要是乳酸菌能产生一些特殊糖类物质，冷冻时有利于细菌的成活率，但生产中不建议用。...
发帖时间：2005/12/2 23:15:00
[em01][em01]...
发帖时间：2005/12/2 23:30:00
看英文资料时很有用...
发帖时间：2005/12/2 23:39:00
我认为产品里益生菌很少，不实用...
