发帖时间：2005/3/14 23:55:00
膜淀粉是轻沸淀粉，轻沸淀粉的性质自己去找一下资料。但模淀粉的水分用控制好，干燥时的温湿度也很重要。...
发帖时间：2005/3/15 0:00:00
保质期试验的研究其实是一个博士课题。目前美国有一个博士只能发表有关保质期试验水分部分的文章。至于其他方面的要求依照不同的产品特点制定相应的试验计划。高温试验只是加速判定的一种方法，真正还是依照常温储存为准。其实保存试验设计只要达到你要的目的即可，不必太复杂。...
发帖时间：2005/3/15 0:09:00
无菌冷灌装设备的投资成本相当高。最主要的是软体的部分，人员的无菌观念要达到。目前国内银鹭应该是这方面的佼佼者。设备主要由日本、意大利及法国的来源。...
发帖时间：2005/3/15 0:11:00
2楼的说得很队，关键看自己的产品，最好能够中试，去实践。...
发帖时间：2005/3/15 0:15:00
如果掺了植脂末成品中脂肪的熔点会发生变化。...
发帖时间：2005/3/15 0:18:00
其实也没有这么复杂。配方的部分可能有加脂类、香精这类的东西，关键看每个公司设定的开发成本。另外生产工艺中也能够处理。...
发帖时间：2005/3/15 0:20:00
做适合中国人自己的口味，菌种的部分不要照搬。另外可以把它当作其它产品的辅助原料来销售，慢慢在作为直接产品销售。...
发帖时间：2005/3/15 0:22:00
鲜奶产品与奶粉还原产品的鉴别方法可是奖金不菲的课题啊...
发帖时间：2005/6/8 1:14:00
作为口感调整的话效果差一点。但是用它其他的功能效果还可以。...
