发帖时间：2008/5/29 21:37:00
我是刚开始做软冰淇淋的谁能帮帮我怎么能做出口感好的冰淇淋我用的配方是卖冰淇淋的给我的1。2公斤奶粉1。2公斤砂糖稳定剂30克麦蚜糊精150克玉米淀粉适量（我放了2小勺大约15克）奶精适量（我放了10克）干搅均匀后加5公斤开水但是做出来的冰淇淋好难吃而且有点呛人现在都很少有人来吃了...
发帖时间：2008/5/30 12:25:00
就是说有外味我觉得是不是奶精不好呀...
发帖时间：2008/5/30 22:55:00
看到论坛上有人说用奶油以5公斤水计算要放多少奶油？还有乳化剂我现在买不到可以用鸡蛋代替吗如果可以的话5公斤水要加多少鸡蛋我用的复合增稠剂做稳定剂可以吗？我刚开始起步所以什么都不懂大家多帮帮忙谢谢了...
发帖时间：2008/5/31 20:06:00
我如果往里面加植脂奶油的话要放多少是先放还是后放？...
发帖时间：2008/5/31 20:53:00
给我回帖的两位高手可以给我留下联系方式吗我的QQ是412693207请你们多帮帮我...
发帖时间：2008/6/2 21:35:00
可能是吧刚起步啥都不明白所以请大家多帮忙...
发帖时间：2008/6/5 21:42:00
是呀我这里好象黄原胶什么的一样都买不到鲜奶香精也买不到艾尔森的...
发帖时间：2008/6/5 22:06:00
在那里能买到以下原料？瓜胶 黄原胶 单干脂 蔗糖脂 三聚甘油脂 羧甲基纤维素钠奶味香精：艾尔森E2139鲜奶...
发帖时间：2008/6/9 15:31:00
都什么牌子的的鲜奶香精用起来比较好而且没有外味？...
发帖时间：2008/6/9 15:34:00
还有如果买不到羊奶粉用羊奶代替可以吗用多少羊奶可以代替羊奶粉再就是用这么多奶粉水要补足到多少？...
