发帖时间：2010/2/2 11:28:00
随着进口葡萄酒大量进入中国，以及中国本土葡萄酒工业的发展，现在市场上葡萄酒的种类繁多，让人眼花缭乱。对于普通葡萄酒爱好者来说，在众多葡萄酒中挑选几支自己心头所好，或者尝试一下别人推荐的新品种，在家中或自斟自饮，或与朋友一起欣赏和评论，都是最令人愉快的时刻。不过对于没有专业电子酒柜...
发帖时间：2009/12/28 11:44:00
正如酿酒师和爱好者常说的，葡萄酒是有生命的酒，从葡萄生长的那一刻起，葡萄酒就从开始了幼年岁月，在收获后，当葡萄汁从果实中迸出的时刻，是葡萄酒成长的开始。当葡萄酒酿造完毕被灌入瓶中后，葡萄酒迎来了其生命中最重要的一个阶段。葡萄酒将逐渐成熟，等待着被开启后的赞美。绝大多数葡萄酒都是瓶...
发帖时间：2009/12/1 11:52:00
葡萄酒，尤其是红葡萄酒，因其丰富的文化与历史内涵，成为一种充满高雅情趣的饮品。但是面对数以万计的葡萄酒品牌，色彩缤纷的酒标，因地而异的年份，还有闻所未闻的葡萄品种，怎样在饮用葡萄酒时保持一个了解葡萄酒的形象，而不至于贻笑大方。对葡萄酒的欣赏并不存在一个标准，完全是个人体验。品酒大...
发帖时间：2009/11/23 10:57:00
在诺玛科塞与天然木塞的对比调查中，我们与消费者的交流与反馈结果是：•消费者对于诺玛科塞的优势，其对风味与口感的保护，以及不会断裂的兴趣，高于环保和免于瓶塞污染。•重要的是，这些比较在消费者的信息反馈中并不占决定性地位，在影响消费者购买与选择过程中，着重点还...
发帖时间：2009/11/23 10:56:00
对于贝灵哲白仙粉黛所使用瓶塞的调查在调查中，消费者对目前使用的纯天然木塞，和即将使用的诺玛科高分子塞进行了对比：•如果要求消费者进行选择，天然木塞的选择率仅仅稍高于诺玛科塞•更换到诺玛科塞，被消费者认为是一个可以接受的改变，对葡萄酒的购买意愿的影响是微小的...
发帖时间：2009/11/23 10:55:00
美国贝灵哲酒庄（BeringerVineyards）是加州纳帕谷历史最悠久的酒庄。其主力产品：白仙粉黛（WhiteZinfandel），是一款深受美国消费者喜爱的葡萄酒，2006年，我们计划在这款产品上全面使用诺玛科高分子瓶塞。为了了解消费者对这一转换的感受，我们进行了一项针对瓶...
发帖时间：2009/11/19 16:16:00
一个最重要的决定是游离二氧化硫的添加量，游离二氧化硫是防止过度氧化的关键因素，尤其是防止形成葡萄酒香气的分子与氧直接接触。通常瓶内游离二氧化硫的使用量在25~40毫克/公升，在装瓶后的最初阶段，由于葡萄酒本身含有的溶解氧，顶部空间的游离氧，以及透过瓶塞进入的氧，会导致游离二氧化硫...
发帖时间：2009/11/19 16:15:00
氧的影响那么氧对葡萄酒究竟会产生什么影响？有一些酒庄为了抵抗氧化，将白葡萄酒以还原状态酿造。但是对大部分白葡萄酒和所有红葡萄酒来说，在发酵阶段的氧催化，是酿造过程中必不可少的步骤。氧也可以保证在酒精发酵中酵母菌的健康生长，缺氧还会导致发酵中产生过量硫化物。发酵结束后，葡萄酒对氧的...
发帖时间：2009/11/19 16:15:00
以上数据已经经过验证，通过目前葡萄酒工业大量使用的电化学测量方式，我们可以相信Presense的精度。但是电化学测量方式存在着破坏性这一问题，经过检测样品不能再次使用，而光传感技术可以，这就保证了对同一样本的连续测量，从而进一步提高了精确度和代表性。这一技术的验证工作，目前正由澳...
发帖时间：2009/11/19 16:15:00
如何测量？整个氧化管理项目的关键因素之一，是需要一个高度精确的，方便使用的氧含量测量仪器。德国Presense仪器公司是光传感技术测量仪器的权威之一，其技术已经在一些葡萄酒测量仪器上得到了广泛应用，比如Oxysense。诺玛科与之合作，研发的Presense光传感氧测量仪，使整个...
