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xcjishu
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主题帖:
避风塘水芹炒鱼松(附特制鱼松制作工艺)
作者:
xcjishu
作者相关帖子
发帖时间:
2009/5/22 16:10:00
避风塘水芹炒鱼松(附特制鱼松制作工艺) 卖点:此菜选用新鲜的草鱼肉,取净肉制成鱼饼,再拍淀粉与面包糠,炸至金黄酥脆、鱼松软香,与水芹菜搭配,营养丰富。菜品提供:蒋卫强,高级烹饪技师,擅长菜品嫁接术和鱼松制作窍门。点评:建议在搅打鱼蓉时要先慢后快,才能使其口感突出,在炸好后还可以浇...
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