发帖时间：2007/8/4 7:49:00
<P>朋友们：</P><P>你们好！南方人喜欢吃米粉（也就是北方说的米线），用陈米（一般储存8~10月）做的米粉不粘，煮炒都不会断条，主要是陈米的直链淀粉含量比新鲜米要多，但陈化粮不好，我们想用新鲜的大米来制作米粉，但是很粘，煮两分钟就会断条，...
发帖时间：2007/9/3 10:17:00
谢谢二楼的hexiankeji法师，可以试一下[em31]谢谢四楼的zhouwy05，请问您说的米粉改良剂指的是那些？5楼的zhouwy05，您说的这些现象目前确实比较严重[em09]，但是这些问题真的很难解决，我们也没法子，目前农村的一些生产米粉的小作坊，卫生条件真的很差劲，做...
发帖时间：2007/9/3 10:24:00
<P>工厂加工的碎米里面有籼米、粳米、也有糯米，我们知道南方米粉的原料一般都是籼米，用这种品种混杂的粹米做米粉的话，有没有什么好的方法？</P><P>急盼大家的宝贵建议.........................</P>[em...
发帖时间：2007/9/3 11:01:00
你们是不是用干法做的米粉呀？干法做的米粉可能容易断条，湿法好些吧还有就是做米粉原料是最重要的，得用籼米...
发帖时间：2007/9/6 14:19:00
你那个改良剂专用于米粉的，为什么产品功能里面介绍的是关于面制品的呢？价格多少呢？[em46]...
发帖时间：2007/9/6 14:26:00
有时候做出来的米粉发脆，容易断条，热水一烫就会全部断掉，请问高手们，这是什么原因呢？[em45]...
发帖时间：2007/9/5 14:41:00
wuyoucao：你好请问你是哪里的？我知道有新陈米快速检测试剂，可以检测大米的新鲜度。...
