发帖时间：2004/10/24 19:47:00
不仅具有发现问题能力，而且更要具有解决问题的能力。--------------------------------------------------------------异度经纬...
发帖时间：2004/10/25 0:01:00
是高筋粉啊。这个是要看需要而定啊！----------------------------------------------------异度经纬...
发帖时间：2004/10/27 22:48:00
我想问一下怎样才能学好食品专业知识啊?我觉得食品专业好难学得好啊!特别是食品化学!请大家多多指导.-------------------------------------------------------异度经纬...
发帖时间：2004/10/27 22:52:00
在科技书城有没有得订购啊,不过我不会在科技书城网上订购啊,希望大家可以帮帮我.-----------------------------------------------------------异度经纬...
发帖时间：2004/10/28 0:18:00
以下是引用xiaochen在2004-10-2723:27:00的发言：是面包的面筋没有活好是什么意思啊?我不理解啊!--------------------异度经纬...
发帖时间：2004/10/28 0:21:00
好资料啊,不过我不太明白其反应机理,是不是我的资历不够啊?请各位多多指教.---------------------------------------------------异度经纬...
发帖时间：2004/10/30 19:08:00
这样说不就是冬天出炉的面包比夏天的更易埸了？---------------------------------------------------------------异度经纬...
发帖时间：2004/11/7 1:15:00
我也想知道!--------------------------------------异度经纬...
发帖时间：2004/11/8 22:48:00
肉制品风味的形成机理1、水溶性成分，主要是游离的氨基酸，肽和低分子碳水化合物及肉在热加工中蛋白质变性和脱水从肉中分离出的汁液中含的浸出物，它们溶于水，并赋予肉制品的特征口味肉的滋味和原味。2、同和肉类的脂肪和脂溶性物质，在加热时形面特有的风味。由于加热时脂肪熔化包被着脂肪的结缔组...
发帖时间：2004/11/16 16:38:00
各位楼主小弟买了<<食品研究与数据分析>>这本书。现需要里面的《食品分析与数据分析》应用软件，希望大家帮帮忙！------------------------------------------------------------------异度经纬...
