发帖时间：2004/9/4 20:07:00
广东轻工职业技术学院食品科学与应用...
发帖时间：2004/9/7 22:25:00
我校也有得考啊，好像是三百多啊，你是那个学校的啊？...
发帖时间：2004/9/7 22:33:00
防腐与保鲜有什么区别？谢谢！-----------------------------------------------------------异度经纬
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发帖时间：2004/9/7 22:45:00
好的。 1，面粉：175g 2，酵母：7.5g 3，盐：5g 4，水：322.5g 5，白砂糖：150g 6，鸡蛋：112.5g 7，奶油：75g 8，奶粉：37.5g 9，改良剂：6g谢谢你的帮忙！...
发帖时间：2004/9/9 20:03:00
楼上的，我还想问一下，这跟面团的成筋情度有无关系啊？--------------------------------------------------------------------------- 异度经纬...
发帖时间：2004/9/9 20:20:00
为什么牛猪肉干的零销价居高不下啊？生产的主要成本是什么？------------------------------------------------------------------------------------- 异度经纬
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发帖时间：2004/9/10 20:03:00
是土司面包啊，你们说上下火为多少时才比较合适啊？--------------------------------------------------------------------异度经纬...
发帖时间：2004/9/10 20:18:00
我觉得这些产品的售销量不是大，是不是人们的购买力不大，未来几年价格还不会下调啊！...
发帖时间：2004/9/13 22:23:00
不是很稀,是用车轮牌黄奶油,改良剂是梅山改良剂,烘烤时间是13分钟,我觉得美拉德反应反应得很好啊,这不应是温度问题.我现在不知面粉的面筋值.---------------------------------------------------------异度经纬...
发帖时间：2004/9/13 22:35:00
我在一本关于食品的资料中看到,盐可以提高油的沸点.不知大家对此有什么看法和见解!若是这样其原理又是如何?----------------------------------------------------------------------------------------...
