发帖时间：2012/11/8 13:29:23
葡萄酒中的酸主要为：酒石酸，苹果酸和柠檬酸，都取决于葡萄的特性。酒石酸是葡萄中的主要酸，它的存在提升了葡萄酒的口味。葡萄酒中也有适量的苹果酸，还有少量的柠檬酸。当然也含有少量的其它酸类物质。葡萄酒中最少量的酸为醋酸，当这个酸度量多于正常量后，就会使葡萄酒过酸，影响口感。高酸度的葡...
发帖时间：2012/11/7 13:59:32
按照国家进出口商品，国家卫生部和国家商标法的规定，进口酒的中文标示内容必须包括十项内容，辨别是否是真的进口酒，完全可以查询酒瓶上的商标条形码，这是唯一的认证方式。酒标签常见的内容有以下10项：1、葡萄品种并不是所有葡萄酒瓶上都会标示葡萄种类。澳、美等生产国规定一瓶酒中含某种葡萄7...
发帖时间：2012/11/7 13:58:20
经过二次蒸馏的葡萄酒叫生命之水（eau-de-vie），酒体透明，还没有干邑特有的味道。为了成为真正的干邑，“生命之水”还需要在橡木桶里进行老化过程。橡木的质量是决定性的元素，陈化时间和贮藏环境也很重要。A.橡木桶橡木桶是木质的酒桶，外用金属条固定住，干邑将在里面进行多年的陈化贮...
发帖时间：2012/11/7 13:55:46
干白葡萄酒的味道是由几种基本味道组成，品酒的人品尝的就是这些味道以及它们之间的分量结构。干白葡萄酒的基本口味有以下4种：1.丹宁酸：与其说丹宁酸是一种味道，不如说它是一种口感.干白葡萄酒中微涩的感觉就是丹宁酸的作用。如果单宁酸含量过高，则会令口腔产生干涸不适的感觉，特别是上颚。2...
发帖时间：2012/11/6 11:35:02
已经有基本的葡萄酒知识，回答一个看似简单的问题，提出的许多理论写了许多书：是什么让葡萄酒“好”？许多专家将进入有关酯，净度，香气，单宁，和一百万其他的方法来区分美酒的微小的细节。如果你是一个初学者，它可能是有点势不可挡。如果这是你的，你可能要多一点基本的葡萄酒知识，开始了简单的。...
发帖时间：2012/11/6 11:33:04
拉菲酒庄（ChateauLafite）是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一，属于列级名庄第一级。连同红容颜酒庄、拉图酒庄、玛歌酒庄及1973年入选的木桐酒庄，并称波尔多“五大名庄”。拉菲酒庄被认为是“五大名庄”中最典雅的。拉菲酒个性温柔婉细，较为内向，不像同产于菩依乐...
发帖时间：2012/11/5 11:38:27
各行各业不乏都会出现一些“丑闻”，这些“丑闻”虽然会带来负面的影响，但是也会带来轰动，人类对丑闻的关注源于好奇心，而好奇心的力量能够移动山脉。每一个年代葡萄酒业界里不乏有些具代表性的丑闻，下面让我们来盘点葡萄酒界的那些“丑闻”。“丑闻”一、中世纪模仿葡萄酒口感早在中世纪，欧洲一些...
发帖时间：2012/11/5 11:37:13
【文章导读】盲品(BlindTasting)，越来越成为葡萄酒爱好者乐此不疲的游戏。所谓盲品，是指在没有看到酒瓶、没有任何提示的情况下，仅凭酒的颜色、香气及味觉，来推断采摘的年份、葡萄品种、产区、大致的价格及优劣。元芳今天你盲品了吗?品葡萄酒时做盲品，其实目的只有一个，就是为了不...
发帖时间：2012/11/3 10:56:51
进口葡萄酒，按规定要贴上中文标签，标签所包含的常见内容有以下几项：葡萄品种；葡萄酒名称；收成年份；等级；产区；装瓶者；酒厂名；产酒国名；净含量；酒精浓度。进口葡萄酒的酒瓶及酒标其实包含着许多信息，留心一下，你会发现进口葡萄酒有以下五个特征：一、原装葡萄酒进口时一般都是以箱为单位，...
发帖时间：2012/11/3 10:55:37
1、品鉴各类葡萄酒的适宜酒温葡萄酒根据产品特征的不同，他们的最佳饮用温度也有所区别。为了让葡萄酒充分展示其特色，给品尝者带来最大程度的乐趣；在侍酒时要注意酒的温度。 以下是各种酒大致的适宜温度： 丰厚的红葡萄酒(长时间贮藏)：15-20摄氏度 清单的红葡萄酒(新鲜饮用)：1...
