发帖时间：2012/11/12 11:05:01
色泽 1．白葡萄酒颜色：近似无色、禾杆**、绿禾杆**、暗**、金**、琥珀**、铅色、棕色。 2．红葡萄酒颜色：宝石红、鲜红、深红、暗红、紫红、瓦红、砖红、黄红、棕红、黑红等。 3．桃红葡萄酒颜色：黄玫瑰红、橙玫瑰红、玫瑰红、橙红、洋葱皮红、紫玫瑰红。 如果葡萄酒的颜色...
发帖时间：2012/11/12 11:02:16
[b][color=Plum]国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）是葡萄和以葡萄为基础的产品领域里的**间科技组织，它根据1924年11月29日建立国际葡萄酒组织的国际协议而创立。根据成员国的决定，国际葡萄酒组织从1958年4月起使用“国际葡萄与葡萄酒组织”这个名称。 OIV目前有4...
发帖时间：2012/11/10 14:14:39
1、酒花病：就是酒的表面形成一层灰白色膜,慢慢加厚并形成皱纹。 2、变酸病：就是葡萄酒酸化变成醋味了。防止方法就是在发酵和贮藏过程中正确使用SO2,最大限度的杀灭醋酸菌，严格避免葡萄酒与空气接触。 3、厌氧性微生物病害：就是这种病发生后会产生CO2气体,使葡萄酒变深、平淡无味...
发帖时间：2012/11/10 14:13:15
筛选：采收后的葡萄有时挟带葡萄叶及未成熟或腐烂的葡萄。破皮：破皮挤出葡萄果肉，让葡萄汁和葡萄皮接触，以便让这些物质溶解到酒中。破皮的程度必须适中，以避免释出葡萄梗和葡萄籽中的油脂和劣质单宁影响葡萄酒的品质。去梗：葡萄梗中的单宁收敛性较强，不完全成熟时常带有刺鼻草味，必须全部去除。...
发帖时间：2012/11/10 14:11:40
全球生产葡萄酒的国家有很多，最古老的葡萄酒酿造国是古波斯。1、法国法国西邻大西洋，南接地中海，东面有着阿尔卑斯山的阻隔。整个国家多河流，多山谷，因此造成了无数多变的小气候和小环境。法国人根据几百年的种植和酿造经验，总结出每个地区最适合种植的葡萄品种以及最适合的酿造方法，酿造出举世...
发帖时间：2012/11/9 14:41:57
葡萄酒滋味柔和舒愉，丰满爽口，回味绵长，是营养丰富并能防治多种疾病的高雅饮品。寒冷的冬季喝葡萄酒应该注意什么问题？ 冬天经常喝葡萄酒好吗？寒冷的冬季喝葡萄酒应该注意什么问题。葡萄酒滋味柔和舒愉，丰满爽口，回味绵长，酒香浓郁悦人，是营养丰富并能防治多种疾病的高雅饮品。 在寒冷的...
发帖时间：2012/11/9 14:40:59
一年一度的光棍节在男女光棍们的自嘲声中就快要到了，哪款葡萄酒才是各级光棍们节日里的最佳杯中物呢？ “光棍是一种境界，单身是一种时尚，大龄未婚是一种品位”，一年一度的光棍节在男女光棍们的自嘲声中就快要到了，单身贵族们在这个节日里大都呻吟“美女都在别人怀中，只有酒在自己杯中”，大呼...
发帖时间：2012/11/9 14:39:40
葡萄酒成了千家万户保养身体的一种时尚饮品。且知，不同血型的人喝不同的葡萄酒。大家一起来看看吧...... A型血的人： 他们大多习惯深入探究事理，端庄朴素、深思熟虑、具有优秀的社会适应和协调能力、责任心强的优质个性。当然也有不好的一点，就是有时候说话会不注意分寸，经常是得罪人...
发帖时间：2012/11/8 13:40:36
1、环境布置品酒室内的光线应该很稳定，有充足的光线，又能避免过于强烈的直射反光，不能因光线而影响酒的色泽。如果品酒时没有自然光，可以选择白色的日光灯。同时，品酒时要准备一个白色的背景，例如白纸、白桌布等，以便更准确地观察酒的颜色。品酒室内空气要新鲜，无异味，一般应选择早晨或上午评...
发帖时间：2012/11/8 13:35:14
葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桐内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，薄酒莱红酒就是典型代表。单宁丰富的红酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。当葡萄酒入口后口腔...
