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主题帖：[求助]如何抑制泡菜发酵和涨袋的问题
作者：wfh 作者相关帖子
发帖时间：2008/2/14 18:42:00
 
各位前辈好：我现在准备批量生产韩式泡菜，但是发酵和涨袋是阻碍的主要问题，请大家帮忙出出主意如何解决？谢谢！...
 
主题帖：[求助][讨论]抑制泡菜的发酵和涨袋
作者：wfh 作者相关帖子
发帖时间：2008/2/15 15:49:00
 
各位好：我在试验过程中发现，泡菜中的乳酸菌是涨袋的主要原因，一部分人说，加入抗氧化剂即可解决这个问题，但经过试验还是解决不了，不知哪位高手可指教？...
 
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