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作者：wangzhe_20000 作者相关帖子

发帖时间：2007/4/17 14:31:00

我是毕业两年的,把知道的和大家探讨一下我认为提高酱香味需要进行美拉德反应,在90度左右,用木糖和HAP或HVP反应很容易出来酱香味焦香味是比较难调整的,我的方法是用乳糖和HAP或HVP在105度反应,其中的载体我用动物油.以上是小弟的一点建议,希望各位前辈指教!!...

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作者：wangzhe_20000 作者相关帖子

发帖时间：2007/4/17 14:32:00

楼主我也是做液体调味料的!经常交流QQ121738215...

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作者：wangzhe_20000 作者相关帖子

发帖时间：2007/4/17 14:35:00

做食品行业撑不着饿不死,比较平凡...

主题帖：谈谈大家做食品的感觉吧

作者：wangzhe_20000 作者相关帖子

发帖时间：2007/4/17 14:39:00

我做食品3年了,开始做品管,后来做了研发,总体说来还是挺有成就感的,可是有一天一个哥们和我说"人有两大欲望:食欲和性欲,做小姐的是满足大家性欲的,你们做食品是满足大家食欲的"我当时听了一笑了之,不知道大家怎么想?!!...