发帖时间：2006/5/23 8:31:00
乳化稳定剂的生存和发展空间从长远上来说是否还能存在和发展下去呢?因为笔者也是一位现正从事乳化稳定剂的研发和市场的从业人员,所以也想在这里发表一下自已的一点粗浅见解,我认为,从产业分工越来越细化的角度来说,她还会继续生存下去;从整体食品行业发展趋势来看,前景已不容乐观,利润会越...
发帖时间：2006/5/24 14:58:00
如何保证复配稳定剂的质量呢?我认为需要做好三方面工作:1把好单体的质量关．有些企业生产出的产品一开始质量比较稳定，但是有时客户用着用着就出质量问题了，问题出在哪呢？配方没有变，还是原来的配方，最终原因还是出在某种单体的质量问题上．那么如何控制单体的质量呢？如果单纯的检验这种单体标...
发帖时间：2006/5/24 15:16:00
说两句:基本工艺不用细说,做非活性乳酸菌饮料,如做二次灭菌类产品,保质期常温三到一年的,确实有些难度,稳定剂的选择是关键.我认为每家的生产条件不同,如果有些企业做不到均质压力20以上,又做不到多次均质,只有选取好的稳定剂,才能稳定好酸奶的变性蛋白,耐得住一次杀菌,二次杀菌,尤其是...
发帖时间：2006/5/24 15:20:00
希望和大家一起交流:我的邮箱:wangwenzhi_122588@163.com...
发帖时间：2006/5/24 15:23:00
这位朋友,我也是从事乳品生产技术的,希望能够和你交流,我的邮箱:wangwenzhi_122588@163.com...
发帖时间：2006/5/24 15:39:00
其实问题的关键不在调酸上,如果非在调酸这找原因,那就走入误区了....
发帖时间：2006/5/24 15:45:00
生产酸性乳料的,做为一个技术人员,我相信他是知道低温喷酸的...
发帖时间：2006/5/24 16:01:00
如果你是做二次灭菌类产品,加CMC不太把握,会不时地出现沉淀或分层的.而且你的配方甜酸比调的也不是很好...
发帖时间：2006/5/24 16:19:00
稳定剂的选择是关键,建议你选用一些复配的产品,必要时我给寄些样品,我的邮箱:wangwenzhi_122588@163.com...
发帖时间：2006/5/24 16:21:00
要考虑好成本,当然了,质量是关键(口感和防分层沉淀)...
