发帖时间：2004/7/3 10:51:00
ISO9000系列标准是适用于各类组织，对其产品或服务质量进行管理的指南和标准。有ISO9000基础术语，ISO9001体系要求和ISO9004业绩改进指南。其中ISO9001是组织建立体系和体系认证的标准。它对组织在“质量管理体系”－－手册、文件及文件管理（4条款）。“管理职责...
发帖时间：2004/7/3 13:23:00
因此在杜绝或减少此类问题，一定要使消费者、生产者和管理者的利益平衡。即一经发现食品安全问题，消费者可比较容易的得到赔偿，生产者得到经济和司法的处罚，管理者得到行政和经济的处分。社会鼓励对制作，销售有毒有害食品的举报制度，并有奖金。政府的责任就是开放社会所有的监督方式，各种媒体和公...
发帖时间：2004/7/3 13:38:00
现行的许可证管理只是权宜之计，除了增加了管理的复杂程度和又多了一个行政管理部门外，不会在根本上解决管理问题，反而在出现问题之后，又多了个分担责任的，责任就更少了。因此对目前的多部门管理，出问题所有部门都不负责，应该从新定义职责并向社会明示。...
发帖时间：2004/7/3 20:52:00
在前提条件中，设备的维护保养是非常重要的。...
发帖时间：2004/7/4 12:52:00
韩国国会正考虑修改刑法，对生产垃圾食品的生产商，最高判刑10年。...
发帖时间：2004/7/3 13:03:00
此类问题不是今天的问题，只是在公众从温饱向小康转变过程中开始注重健康安全时，必然被暴露出来的问题。因为每个人包括普通消费者，新闻记者，政府官员，谁都逃不开这个圈。现在的问题是，发现问题消费者很难赔偿，生产者只是得到很少的处罚，管理者却在管理中得到了好处，税金和罚款，以及可能的桌下...
发帖时间：2004/7/11 0:04:00
我建议如下;问老板是关注证书还是希望将食品安全危害降到力所能及的程度。如果是后者，找老板申请预算，包括；1.时间:大约6个月,3个月准备,培训,写文件。2.资源:项目小组（HACCP小组）,来自,QA，生产，工程，微生物化验员，采购，产品开发等，一定计划出由于培训、开会和写文件可...
发帖时间：2004/7/11 0:24:00
关于老板重视：如果领导重视，那就是全公司各个部门的事，如果老板不重视，那就是一个部门一个人的责任。而在建立诸如ISO9000和HACCP管理体系过程中没有“全员参与”就不会有“持续改进”。在ISO9001:2000的八大原则中；“领导作用”是建立一个“全员参与”达到“持续改进”的...
发帖时间：2004/7/11 17:03:00
食品安全不是学出来的，是干出来的。如同管理不是学出来，是干出来的一样。你如果没有在食品安全上跌过跟头，不会知道如何从根本上降低食品安全风险，学校学到的基本是纸上谈兵。我建议如果想在食品安全方面有所造诣，就在食品微生物学方面下些功夫。因为在食品安全控制方面，对生物的控制是否有效是最...
发帖时间：2004/7/14 19:11:00
...
