发帖时间：2006/4/20 10:05:00
haode...
发帖时间：2006/4/20 10:06:00
OK...
发帖时间：2006/4/20 22:25:00
现在有较好的防腐剂能帮你解决问题而且不会对人体造成危害：制品中常见病菌——肉毒杆菌的毒害作用非常大，因为肉制品营养成分较高，其它有害菌也很容易繁殖，因此肉制品的保鲜必不可少。以前高温制品不需添加任何防腐剂就能达到两年以上的保质期。随着肉食加工到流通过程冷链的不断完善，口感鲜嫩、风...
发帖时间：2006/4/20 22:51:00
看看楼主主要是生产什么的，要是大量的工厂化生产我建议考虑购进一套低温冷杀菌设备（超高压杀菌、超高压脉冲电场杀菌、强磁脉冲杀菌、放射线杀菌、低温调理杀菌等等设备看你的需要了，设备是很贵的）要是小规模的就主要在生物防腐剂、生物保藏和栅栏技术上下功夫。...
发帖时间：2006/4/20 23:07:00
你煮牛肉的时间不够长，肉牛在水中煮了一段时间后会变成褐色，但你如果立即拿上来在空气中放上一段时间就会逆转又会变成鲜牛肉的红色。多煮一会儿。...
发帖时间：2006/4/20 23:11:00
说不定咱们以后是同行我的QQ:99359859昵称：第一技师...
发帖时间：2006/4/20 23:13:00
kankan...
发帖时间：2006/4/20 23:20:00
南美洲的玉米饮料技术已经很成熟，你不应该在这里问这种问题。...
发帖时间：2006/4/21 12:43:00
你应该问问食品专业的老师、专家、同行的元老。我感觉你问的问题太抽象，又不知道你想干什么，食品专业是一个综合专业，涉及到农产、粮油、果蔬、畜产、发酵、酿造、食品生产技术、食品保鲜贮藏、食品检验检疫，人体营养需要等等。这年头当老板也要懂专业，我有好几个同学都是从技术经理干到老板的。我...
发帖时间：2006/4/21 13:04:00
在拉丁美洲玉米饮料技术已经很成熟，他们用的主要是一种紫色的玉米，玉米棒特别壮大，专门用来做各种玉米食品也包括饮料。你可收集相关资料。实在不行出国考察一下。...
