发帖时间：2008/4/1 15:49:00
严谨认真，有一定的市场洞察力，当然最重要的是要有相关的专业知识了...
发帖时间：2008/4/26 11:29:00
可以考虑使用黄原胶或淀粉之类的增稠剂，可以减慢或阻止分层...
发帖时间：2007/11/16 16:35:00
以下是引用shsingle在2007-11-1616:25:00的发言：番茄酱应该不属于果酱吧,呵呵调味品？...
发帖时间：2007/9/11 10:38:00
以下是引用shsingle在2007-9-823:58:00的发言：先测一下草莓原料的糖度，再减掉含糖量得到的就是草莓净含量了，然后算一下配方就可以了，我是这么理解的。我是问我投多少草莓做出成品后是大于60%的净果，用85目筛，洗后测！成品Brix:34!...
发帖时间：2007/10/20 15:49:00
以下是引用shsingle在2007-9-1515:50:00的发言：我觉得没有多大意义，一来半产品的保存是要冷冻的（否则影响风味和品质），二来果酱本来的技术就都在半成品上，调味基本上就是加点柠檬酸和香精等等，所以一般没有人会卖你的．我接触到的许多客户都是买番茄原浆回来自己调配的...
