发帖时间：2007/12/22 11:36:00
以下是引用shsingle在2007-12-1715:01:00的发言：功能性膳食纤维哪一种？...
发帖时间：2007/8/24 22:36:00
大家好，果酱是一种人人喜爱的食品，可是似乎在国内市场不太打的开，加上目前国内水果原料的疯涨，许多小型企业已经步履为艰。请大家来讨论下做我们这行的前景，还有就是相关果酱未来发展方向，谢谢。...
发帖时间：2007/8/26 20:30:00
当然可以，不要做的那么甜就可以了...
发帖时间：2007/8/26 20:32:00
德国的HF公司有这种功能性膳食纤维...
发帖时间：2007/9/8 23:58:00
先测一下草莓原料的糖度，再减掉含糖量得到的就是草莓净含量了，然后算一下配方就可以了，我是这么理解的。...
发帖时间：2007/9/15 15:27:00
本人要研发一种草莓果酱，希望是ponceau4R(胭脂红)这种颜色的色素，同时希望色素大部分能粘着在果肉上而不是全体一片红，请问有这种粘着型色素吗？或者哪种工艺方法可以做到这一点？谢谢！[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-9-22...
发帖时间：2007/9/15 15:31:00
我在日本公司做食品，至少我们公司绝对没有这样的问题，国内的小厂的话，真的不知道了．...
发帖时间：2007/9/15 15:32:00
确实是新兴的好东西！谢谢分享...
发帖时间：2007/9/15 15:41:00
如果要用在果酱中改善果酱析水问题，效果明显吗？ ...
发帖时间：2007/9/15 15:50:00
我觉得没有多大意义，一来半产品的保存是要冷冻的（否则影响风味和品质），二来果酱本来的技术就都在半成品上，调味基本上就是加点柠檬酸和香精等等，所以一般没有人会卖你的．...
