发帖时间：2007/3/3 8:53:00
尽信书则不如无书，资料上的东西很多都是以前教科书上的，比如卤制时间，现在的畜禽生长期很短，如果还照以前的时间加工，可能肉都烂的不能出锅了，要根据实际情况进行调整，还有色泽、盐度都要根据加工时的情况调整，不要固守教条。[align=right][color=#000066][此贴子...
发帖时间：2007/3/3 10:11:00
食品业的健康发展需要有效的监督才能进行，单纯依靠业主的素质提高，健康发展将永远是我们的一个梦想！...
发帖时间：2007/3/3 10:18:00
有创意，呵呵，事无定法，只要能做出美食，可以想出无数的好办法。...
发帖时间：2007/3/3 11:03:00
什么东东这么贵啊，为什么还要收钱啊，值得不值得啊，谁知道？[em01][em01]...
发帖时间：2007/3/3 11:09:00
粘皮的问题很复杂，但一般比较容易解决，所以不是简单几句话就能说清楚的，多积累些经验就可以了[em01]...
发帖时间：2007/3/3 11:22:00
肯定是莫家的香精的型号了我猜想是猪肉香精一类的东西，你用其他的猪肉香精也应该差不多[em08]...
发帖时间：2007/3/3 11:31:00
太笼统了，要是详细一点，多点新东西就好了，如最新动态等。[em01]...
发帖时间：2007/3/18 9:47:00
可以加酱油啊，但不一定是深色的酱油，如白酱油或生抽等，而且添加量要适当，没有一个确定的量，要根据你的其他配料的添加，确定酱油的添加量的。或则蚝油等也是很好的选择。...
发帖时间：2007/3/18 9:51:00
请问有谁知道可以有效抑制酵母菌的食品防腐剂，哪个最有效啊，紧急求教。...
发帖时间：2007/3/26 15:09:00
谢了，不知道发布时的文件名是什么，从什么时候开始实施？[em01]...
