发帖时间：2009/4/7 12:34:00
老板，我也想开家类似的店，能给我一些建议么？...
发帖时间：2009/3/26 16:13:00
工艺流程1）冰淇淋生产工艺流程图配料→混合→杀菌→均质→冷却→老化→凝冻→灌装→包装↙↓↓拌和组合硬化→检验→成品↙↓（清型）罐装→包装→硬化→检验→成品（组合型）（混合型）2）工艺流程介绍(1)杀菌①杀菌目的：通过杀菌，将致病菌和非致病菌的繁殖体及芽孢杀灭至极少数量，并破坏微生...
发帖时间：2009/3/25 16:55:00
一些冰淇淋的知识，跟大家分享一下，因为还在整理阶段，我以每天上传的方式来做这个贴子，如果有什么地方不对，希望大家跟贴更正，谢谢！[em04]冰淇淋的定义冰淇淋是牛乳蛋白、脂肪和砂糖等为主要原料，添加稳定剂和乳化剂和香料等，经混合、杀菌、凝冻和硬化等工艺制成的一种冻结的乳制品。软冰...
发帖时间：2009/3/25 16:25:00
搞个均质机或者搅拌器，你要是不会就先加盟贝...
发帖时间：2009/3/25 16:11:00
额，受刺激了，明显的...
发帖时间：2009/3/25 16:05:00
肉制品？不懂，学习中......
发帖时间：2009/3/24 12:47:00
你的泡沫会消失么？大概多长时间？...
发帖时间：2009/3/24 12:46:00
硬冰是冰淇淋在生产过程中经过硬化处理，冰淇淋冰含量大幅度提高，产品质地较硬。你看到市面上的桶状冰淇淋就是硬冰，你要是做高端冰淇淋店，可以参考意大利的手工冰淇淋试试看，口感较好，细腻、幼滑。但是成本叫高。软冰则不经过硬化处理，你看到肯德基里的蛋筒就属于软冰的类型。特点就是制作简单、...
发帖时间：2009/3/24 12:32:00
5年才5000天啊[em03]要怎么活下去我，本科一年2000[em06]...
发帖时间：2009/3/24 12:30:00
我也要s0410821225@163.com...
