发帖时间：2009/3/24 11:40:00
那还是推荐你打电话过去问吧，法泰卖硬冰和软冰粉的，不过量小的话估计要自己承担运费的呢...
发帖时间：2009/3/24 11:56:00
支持楼主！[em01]...
发帖时间：2009/3/24 12:04:00
其实工作以来涉及色素的范围很少，总是想在研发过程中在成本的控制范围之内加一些天然的东西，至少是少涉及化学类的东西。但是最近涉及色素的范围好象广了很多，请教有经验的师傅讲讲关于色素的知识。小可想了解，色素在冰淇淋中的添加量，如何调色，有何危害。[em04]...
发帖时间：2009/3/24 12:30:00
我也要s0410821225@163.com...
发帖时间：2009/3/24 12:32:00
5年才5000天啊[em03]要怎么活下去我，本科一年2000[em06]...
发帖时间：2009/3/24 12:46:00
硬冰是冰淇淋在生产过程中经过硬化处理，冰淇淋冰含量大幅度提高，产品质地较硬。你看到市面上的桶状冰淇淋就是硬冰，你要是做高端冰淇淋店，可以参考意大利的手工冰淇淋试试看，口感较好，细腻、幼滑。但是成本叫高。软冰则不经过硬化处理，你看到肯德基里的蛋筒就属于软冰的类型。特点就是制作简单、...
发帖时间：2009/3/24 12:47:00
你的泡沫会消失么？大概多长时间？...
发帖时间：2009/3/25 16:05:00
肉制品？不懂，学习中......
发帖时间：2009/3/25 16:11:00
额，受刺激了，明显的...
发帖时间：2009/3/25 16:25:00
搞个均质机或者搅拌器，你要是不会就先加盟贝...
