发帖时间：2008/4/10 23:53:00
kankankankankankan...
发帖时间：2008/4/11 0:12:00
kakkannnnkank...
发帖时间：2008/8/19 9:54:00
做冷冻鱼片用...
发帖时间：2008/8/19 10:02:00
小弟现直接用海鲜做出的鱼丸，后味带有些腥怪味，欲通过调香把后味改善，有哪位大虾有这样的咸味香精，要求香气自然，加入鱼丸在水煮时候不损失，不会改变鱼丸颜色，谢谢！...
发帖时间：2008/8/19 10:13:00
TG酶对鱼糜制品的用处鱼肉蛋白质在低温下能形成凝胶化，是由于鱼肉本身所含的谷氨酰胺转胺酶（即TG酶）催化作用下使分子内产生了极强的共价键的结果。不同的鱼类，其谷氨酰胺转胺酶含量不一样，可通过加谷氨酰胺转胺酶提高产品凝胶强度，从而提高产品品质。目前TG酶是鱼糜加工制品公认可以提高产...
发帖时间：2008/9/21 9:47:00
是啊，不知道实用吗，有没有每个成分的作用是什么呢？...
