发帖时间：2008/3/12 11:08:00
我做试验用小型的硬冰机酒店里用的意大利式的那种谢谢啦...
发帖时间：2008/3/12 11:22:00
找我啊haha...
发帖时间：2008/3/17 8:43:00
用软冰淇淋机是不行的，我给人做过用牛奶的配方，但要用到一种底粉，我自己开发的，要加热，可以不用均质，用硬冰机打效果很好。...
发帖时间：2008/3/17 8:46:00
可可粉很重要不同的可可粉味道差别很大添加3%就可以了调香也很重要，要加白托巧克力和香草香精的不同的香精差别就更大了...
发帖时间：2008/3/22 21:45:00
我有海耶的进口机子二手的你要吗不便宜哦...
发帖时间：2008/3/22 21:57:00
如果制作软冰淇淋的话上述设备够了冷水开料不要灭菌了，静置一段时间就行当然要注意卫生蛋托机我知道一家香港产的不过比较贵冰淇淋粉的厂家很多看你想生产什么品质的冰淇淋了...
发帖时间：2009/7/2 17:26:00
如果你能够用一些好的原料比如炼乳稀奶油之类的产品对软冰进行改造也可以做出硬冰淇淋的口感关键是成本想打球要提高冰淇淋的固形物脂肪含量和降低冰点...
发帖时间：2009/7/2 17:29:00
后面的设备有了当然好但没有也没问题我有GELATO粉卖的比进口的便宜得多提供技术支持啊...
