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oldwheat
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作者:
oldwheat
作者相关帖子
发帖时间:
2010/9/19 19:20:00
好东西当然要顶起来,感谢您的分享!...
主题帖:
[求助]脱气与均质
作者:
oldwheat
作者相关帖子
发帖时间:
2010/8/2 18:24:00
麻烦请教一下,先脱气后均质和先均质后脱气在质上的区别?谢谢!...
主题帖:
[求助]搅拌型酸奶
作者:
oldwheat
作者相关帖子
发帖时间:
2010/7/30 18:54:00
麻烦问一下,搅拌型酸奶发酵速度对产品本身的影响?因为我发现一个问题,前面常出现的蛋白颗粒在我降低发酵剂的添加量,延长发酵时间后有明显的改善。谢谢指教!...
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作者:
oldwheat
作者相关帖子
发帖时间:
2010/7/30 17:44:00
谢谢哦,参考一下下。...
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作者:
oldwheat
作者相关帖子
发帖时间:
2010/7/30 17:38:00
谢谢哦!在以后的工作中更好的认识。...
主题帖:
[求助]搅拌型酸奶出现蛋白颗粒
作者:
oldwheat
作者相关帖子
发帖时间:
2010/6/8 20:45:00
生产搅拌型酸奶时会出现蛋白颗粒,同样的牛奶,同样的乳化,同样的杀菌,同样的菌种,但破乳时一个罐正常无颗粒,一个罐有颗,请教怎么回事呀。。。抓狂了快。。采取措施:1、降低发酵温度。2、降低降温速度。还是有,有时大,有时小,只能开高速搅拌进行破乳。但影响较大。。。求助,到底是哪方面出...
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作者:
oldwheat
作者相关帖子
发帖时间:
2010/6/8 20:32:00
谢谢分享!...
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作者:
oldwheat
作者相关帖子
发帖时间:
2010/6/8 20:23:00
谢谢分享!...
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作者:
oldwheat
作者相关帖子
发帖时间:
2010/6/8 20:11:00
感谢分享!...
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作者:
oldwheat
作者相关帖子
发帖时间:
2010/6/8 20:06:00
感谢分享!...
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