发帖时间:2005/12/30 9:08:00
nelsony2k88:你好版主同志,请你多写些文章,你的文章、帖子太少。...
发帖时间:2005/10/26 1:53:00
请确定你的面团是否已经搅拌到起筋。。。主要各主要要诀...
发帖时间:2005/10/26 1:42:00
派和泡夫的知识一.派1、派的种类派(pie)有大型派和小型派,大的可供10几人食用,小的作为饭后点心。它又有咸味派、甜味派和单皮派、双皮派之分。2、派的特点派的特点是外酥里糯,色泽金黄,用叉子捅时有足够的松软度而又不易碎,其表面应成薄片状,并有泡。3、派的制作工艺1)、派皮派皮主...
发帖时间:2005/10/26 1:33:00
你所所谓的压式面包是那种?能够更具体说明一下吗?...
发帖时间:2005/9/6 15:02:00
以下是引用nelsony2k88在2005-9-221:21:00的发言:我有兴趣成为焙烤(烘焙)论坛版主,希望我能够获得考虑。我本身从事烘焙业,我希望能够以我的烘焙知识协助大家在这方面的疑问。可以介绍一下自己专长情况吗?欢迎你.[align=right][color=#0000...
发帖时间:2005/9/2 22:31:00
海绵蛋糕Sponge蛋糕配方:配方重量比例海绵蛋糕粉1000g100%水660g66%操作过程:1.海绵蛋糕粉与水混合,用高速搅拌机搅拌8-12分钟,倒入蛋糕模中。2.在烤箱温度为190-200℃时带水蒸气烤20分钟左右。香草奶油Vanillacrème产品香草奶油用香草奶油粉可...
发帖时间:2005/9/2 22:25:00
美式小蛋糕MuffinSponge蛋糕配方:配方重量比例Muffinmix松饼粉1000g100%鸡蛋230g23%牛奶225g23%人造黄油200g20%操作过程:1.所有配料经过1-2分钟慢速混合后,倒入纸蛋糕模杯中。2.在烤箱温度为190-200℃时带水蒸气烤20分钟左右...
发帖时间:2005/9/2 21:21:00
我有兴趣成为焙烤(烘焙)论坛版主,希望我能够获得考虑。我本身从事烘焙业,我希望能够以我的烘焙知识协助大家在这方面的疑问。...
发帖时间:2005/9/2 20:54:00
testing[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-9-221:41:24编辑过][/color][/align]
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发帖时间:2005/9/2 20:51:00
IagreeTheNo4......butithinkmoreoriginalisthebest...