发帖时间：2012/9/18 16:47:17
杯子的形状、杯口的大小决定了酒体入口时与味蕾的第一接触点,从而影响酒的味道。举例来说,开口小的杯,在饮酒时,头部势必要向下低,酒流入舌头的第一个感官区便是舌尖,从而突出的是酒的香气和果味儿的甜美。传统的红葡萄酒杯在外观设计上通常会比较大。红葡萄酒无论从酒体还是香气都更加浓郁一些,...
发帖时间：2012/9/18 16:48:17
葡萄树体生命周期大至要经历胚胎期、幼树期、生长结果期、衰老死亡期，不同生长阶段的葡萄树生长特点不同，且必然对葡萄果实的产量和质量产生影响。葡萄树体在不同的年生长周期中，由于叶片和果实的自然脱落和采收，绝大部分的新梢被修剪去掉，所以，树体各部分器官，随着树龄的变化而变化的主要包括根...
发帖时间：2012/9/19 19:08:48
在青铜器**中国已经有了比较先进的文明.而酒是其中重要的一部分。在商代和周代出土的甲骨文上描述了那个**的宗教仪式，所有这些都与酒有关。饮酒可以说(用台北故宫博物馆馆长的话来说)“自古以来就是英雄和诗人们最爱的一种消遣，而且对人类历史上无数艺术杰作的产生有巨大的贡献。中国有自己的...
发帖时间：2012/9/19 19:09:31
香槟(Champagne)法国乃至世界上最为著名的起泡酒，当数出产于法国香槟地区的香槟，香槟占世界上采用“香槟法”(特指瓶内进行二次发酵，采用霞多丽、黑皮诺以及粉皮诺作为酿造葡萄品种)酿造起泡酒产量的8%。在法国，采用香槟法酿造，也具有原产地名号，但是采用不同于酿造香槟的葡萄品种...
发帖时间：2012/9/20 17:07:41
随着科技的发展，各种电讯设备充实着人们的生活，再加上市场竞争的加剧，为求在竞争中争得一席之地，人们工作更加忙碌，又加上坐姿不正确及没有充裕的时间去养护眼睛，越来越多的人出现了视力下降的问题，致使视力退化已经成为了大家都在关注和头疼的问题，但让人可喜的是，据最新研究证明，红酒可以有...
发帖时间：2012/9/20 17:08:15
其实大多数人对红酒都是一知半解的，好奇为什么那些有在商行里卖10块钱一支的红酒，却另外有可拍出天价来的，差距可以这么大的？它们不是年份越久就越贵的吗？什么样的红酒才有收藏价值呢？闻说红酒开瓶透气一段时间后会好喝一点，这是真的吗？基础1：酒与酵母 众所周知，我们平时所接触到的啤酒...
发帖时间：2012/9/21 16:55:12
皮囊对于葡萄酒就好像马鞍对于一个骑马人一样是非常有必要的。皮囊这种盛酒工具对于伊比利亚半岛的旅行者来说就如同酒瓶和玻璃杯一样:只不过，皮囊非常具有亚洲和西班牙的风格而已。一个到教堂而不带着一把扇子的西班牙女人或者一个到集市去而不带一把刀子的西班牙男人就如同一个不带着盛酒的皮囊旅游...
发帖时间：2012/9/21 16:55:56
在中世纪时的波尔多作为一个葡萄酒商人他拥有特殊的权力不仅体现在当时的特权体制“葡萄酒政策”方面而且还体现在许多其他方面。在波尔多富有而又可靠的加斯科涅商人可以成为伦敦市的自由人与此同时他们还享有降低税收的特权。红酒加盟同时成为伦敦和波尔多的自由人就意味着你拿到了印刷钞票的许可证。...
发帖时间：2012/9/24 17:11:14
相信很多红酒代理商都有这样的经验，家里买的葡萄酒由于某些原因没来得及喝，等到想起来的时候，可一看生产厂商上的保质期，已经过了保质期了，人们常说，酒越陈越香，可是酒上又明确表明了保质期，这到底是能喝还是不能喝。其实，酒越陈越香一般指的是酒精度达20度以上的酒。酒精度20度以上的酒如...
发帖时间：2012/9/24 17:12:00
天气决定了葡萄自然生长状况的好坏，天气让每个年份为葡萄酒打上自己的记忆标签。不好的天气年份，酿酒师更要挑战自己，这好像是大自然用来磨砺酿酒师的利器。红酒加盟商说每10年大约会有3个葡萄酒的好年份，这似乎已经成为不需要检验的公理了。听起来葡萄酒的酿造好像有点靠天吃饭，其实也正因为是...
