发帖时间：2012/9/11 16:38:55
酸性所致 白葡萄酒损伤牙齿与其产地、年份及酒精度并无关联，关键在于它的酸碱度及其与牙齿的接触时间。 那么，对白葡萄酒爱好者而言，如何才能降低这种损害? 研究人员认为，高钙食物能够抵消白葡萄酒带来的部分损害：传统上以奶酪作为甜点，或者在喝酒同时食用，会对预防牙齿腐蚀有积极作用...
发帖时间：2012/9/11 16:43:46
真的葡萄酒味道清新自然，如果闻起来带有酸味、腐烂味、潮湿味等，很可能是假酒或是被污染了葡萄酒，而假酒大多数没有柔和的清香，反而有点刺鼻。葡萄酒常用的造假技术为“三精一水”，就是先灌水，然后加入酒精、糖精、葡萄香精以及色素、酸、增稠剂、防腐剂等做成“葡萄酒”。另外，葡萄酒瓶要倒放或...
发帖时间：2012/9/11 16:44:46
拿到一瓶未开封的葡萄酒首先要观察其颜色，真酒多为清澈无浑浊、少杂质。红葡萄酒的颜色从宝石红到深红色不等，年份过久的会呈现出深棕红色，如果颜色过于鲜艳，或者暗淡，有可能为假酒，或添加了人工色素。而据中国农业大学食品与营养安全系教授王世平指出，人工色素多为工业合成，加在酒里可以增加色...
发帖时间：2012/9/12 15:10:32
材质之于酒杯 17世纪末,玻璃成为酒杯选料中的主打材质,至此,人们逐渐摆脱了仅凭味觉品饮的单调,开始注重从视觉欣赏的层面品鉴美酒。随后,水晶玻璃的横空出世又使得人们对于葡萄酒的鉴赏向着更加精确、雅致的维度挺进。 目前,葡萄酒杯的材质以玻璃和水晶为主。虽然在外观上极为相似,...
发帖时间：2012/9/12 15:11:39
好年份必须有以下天气： A、一个早熟的春天; B、葡萄成熟初期要有丰富的雨量，后期则要干旱; C、气温要逐渐增高，使葡萄的糖份增加; D、成熟期要有充足的阳光和热量，促进葡萄浆果的形成。 有许多产区依循年份的变化，制造不同类型的葡萄酒，一些特殊的葡萄酒只有在当年气候条件...
发帖时间：2012/9/12 15:12:59
红酒上的软木塞，一般采用树龄50年以上的栓皮栎树皮制成，用这种树皮加工的木塞柔软而富有弹性，接触酒液后会处于膨润状态，可以良好地密封酒瓶，阻隔空气的入侵。同时，软木塞有很多细微的孔隙，虽然经过挤压会消失，但在漫长的贮存岁月里，这些“消失的孔隙”却可以使葡萄酒能够维持适度的呼吸。 ...
发帖时间：2012/9/12 15:15:31
(1)红酒的功效之美容抗衰老 葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。 (2)红酒的功效之助消化 在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸...
发帖时间：2012/9/13 14:45:57
血液中酒精含量(mg/100ml)=酒中的酒精总量(mg)/血液量(100ml) 一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，(酒精度单位一般用%或者°)它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度...
发帖时间：2012/9/13 14:47:39
其实人们很早以前就认识到葡萄酒的医疗作用，人们发现常饮葡萄酒的人群很少感冒，也不容易患消化道疾病。现在研究人员通过科学实验确切断定，红酒有助于防治流感和食物有关的疾病。这样每天喝一两杯红酒不仅陶冶性情，对心脏有益，又能够抑制脂肪吸收防止发胖，还能预防流感。 葡萄酒为什么有这么神...
发帖时间：2012/9/13 14:49:06
现代意义上的酒杯通常由杯身、杯梗及杯底组成。据葡萄酒专业人士介绍,杯柄和杯身是成一定比例的,但是这个比例并没有特殊的规定,只是考虑到酒杯在视觉上带给人的感受。使用高脚杯品饮葡萄酒的好处是:持杯时可以用拇指、食指和中指捏住杯柄,手不会碰触杯身,从而避免手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温...
