发帖时间：2012/8/31 15:37:25
冰葡萄酒(Icewine)，是上帝赐给那些坚守者的收获，一种在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。它以迷人的色泽、馥郁的香气、卓越的品质和稀有的产量而被酒迷们视为酒中的珍品。 冰酒酿制的原料是冰葡萄，而等待冰葡萄的成长就像青春年少时等待羞涩眼神的再一次碰撞，充满了诱惑和忐忑。生...
发帖时间：2012/9/1 15:27:17
所谓葡萄酒的性价比，永远是因人而异的，但更多时候是在为葡萄酒入门者服务。为了更有效地帮助到咨询者，我总是要问好些个问题，一问一答费去不少口舌。不过一来二去总结出了最高效的突破口：单宁。对于鉴别葡萄酒入门到了什么程度，问“单宁”简直无往而不利。简而言之，“单宁”就是红葡萄酒入喉后在...
发帖时间：2012/9/1 15:28:34
葡萄生长的环境包括所在地区和气候、土壤成分、土壤结构及排水性、地理环境(即朝向、坡度、风势、有无阻挡物存在等)所有这些因素便构成了法国人在论及葡萄酒质量时必然要提到的Terroir一词。所以，确切地说，Terroir是一个如上所提的综合概念，目前其他语言尚无相应的词汇来表达它的完...
发帖时间：2012/9/1 15:29:46
材料 葡萄酒玻璃杯所使用的材料是决定价格最主要的因素，这一点仍然存在着一定的争议。 含铅水晶玻璃杯(或者无铅水晶玻璃杯)要比非水晶玻璃杯贵很多。就这一点而言，似乎有很好的理由。就分子水平而言，水晶与普通玻璃相比较来说是更为粗糙的材料，在葡萄酒旋动时，葡萄酒就更容易飘香。另外，...
发帖时间：2012/9/1 15:31:01
酒标签常见的内容有以下几项：(1)葡萄品种;(2)葡萄酒名称;(3)收成年份;(4)等级;(5)产区;(6)装瓶者;(7)酒厂名;(8)产酒国名;(9)净含量;(10)酒精浓度;(11)背标 1、葡萄品种 并不是所有葡萄酒瓶上都会标示葡萄种类。澳、美等生产国规定一瓶酒中含某种...
发帖时间：2012/9/3 14:38:07
葡萄酒是营养丰富的低度酒，其耐存程度随着酒度的降低和糖度的增高而下降。如果开瓶后保存方法不当或者时间过长，会在酒液表面呈现一层灰白色的菌膜，它能将酒中的酒精变为醋酸而使酒味发酸、呛鼻、刺喉，并使酒液浑浊，这表明酒已经变质不能饮用了，最多也只能用于做热菜。 未饮用完的半瓶应盖...
发帖时间：2012/9/3 17:16:17
对人类来说，和味觉相比，我们的嗅觉相对灵敏许多。因此，当我们在评断一支葡萄酒时，大概八成葡萄酒风味的讯息都是由嗅觉提供的。由此可知香气几乎决定了一支葡萄酒的优劣。 葡萄酒的“香气”不仅会因为它的年龄和葡萄品种而改变，受影响的因素还包括葡萄种植区域的天气，土壤质地，和酿造过程。把...
发帖时间：2012/9/4 16:47:10
颜色来自哪里? 葡萄酒的颜色来自哪里?主要来自于葡萄的皮和汁。酿造红酒时，在发酵过程中葡萄皮会被保留。只须进行均热处理，还有经过酒自身的热量，果皮上的色素就会渗到葡萄汁里。发酵桶里的热度越高，发酵过程越长，酒的颜色就会越深。酿造白葡萄酒时，果皮则会被去除。葡萄被榨汁，然后取...
发帖时间：2012/9/4 16:48:39
今天你盲品了吗? 现在，每年的6月在英国伦敦举办的国际葡萄酒与烈酒比赛，7月在美国加州举办的葡萄酒比赛，德国国际Mundus葡萄酒比赛，香港国际葡萄酒大赛等等，以及具备影响力的葡萄酒专业媒体所举办的大赛，比如英国著名葡萄酒杂志《品醇客》(Decanter)发起并主办的世界葡萄酒...
发帖时间：2012/9/4 16:49:34
不求有功，但求无过的后场 以4-3-3阵型为理解，按照Jurrien对葡萄品种的理解，从阵型上体现，学葡萄酒的人就好比是一名守门员，第一脚球如何踢出去，踢到哪里全由守门员掌握。 坐镇后场的四个后卫，从左到右依次是白葡萄品种中常见的麝香(Muscat)、长相思(Sauvign...
