发帖时间：2004/10/22 13:50:00
通过搜索引擎进入，发觉很多内容...
发帖时间：2004/10/22 14:05:00
当然是食品生产！虽然食品生产工艺的发展是靠设备的进步和包装的进步而进步，但中国好一点的食品设备均为进口及引进，故此中国能生产国际一流的食品（尤其是饮料行业，当然有些小企业为了赚钱昧良心做伪劣商品除外），而只能生产二流的设备。...
发帖时间：2004/10/22 14:26:00
方法1：a.根据F值准确计算杀菌公式，121度应该不用30分钟（这个工艺可以做肉类罐了）b.选择耐热的花旗参香精补充方法2：改变包装形式，用耐热PET包装，UHT杀菌热灌装工艺...
发帖时间：2004/10/22 14:35:00
可参考中国轻工工业出版社《食品研究与数据分析》刘魁英主编，...
发帖时间：2004/10/23 9:25:00
褐变原理版主已所得很清楚！若是以抗氧化目的加入VC，就是要它先与氧反应牺牲自己，褐变是必然的，脱氧效果好可不加它；若以营养强化目的添加，那就加入更强的还原剂保护VC。建议加入葡萄糖氧化酶。另外避光也很重要，君不见现在PET产品的标签越来越长吗。...
发帖时间：2004/10/23 9:58:00
求教适合于60℃温度灌注(中温灌注)的PET瓶(非结晶口)市场价格多少?...
发帖时间：2004/10/23 10:17:00
已下载,小弟无限感激!...
发帖时间：2004/10/23 14:15:00
回复9楼:本网站的"科技书城"就有网上订购,不过没有一定的高等数学基础是看不懂的噢!http://www.7food.com/mall/viewbook.asp?pd=1&cs=101&pd_id=11...
发帖时间：2004/10/24 9:42:00
食品工业的发展离不开添加剂，它取决于加工设备的先进程度、包装物技术的发展、添加剂技术的提高于应用。离开添加剂可能我们的食品工业要回到远古年代，至少是青铜时代。...
发帖时间：2004/10/26 14:43:00
以下是引用芙蓉在2004-7-1818:44:00的发言：最近车间要生产纳豆菌(属于枯草芽孢杆菌)，生产结束后应如何对车间工器具进行消毒杀灭此菌？自己曾对此菌进行过臭氧、紫外线、甲醛、H2O2等条件的杀灭，效果不理想。以上臭氧、紫外线、过氧化氢均为弱杀菌剂，对水、空气中的细菌（杂...
