发帖时间：2007/11/26 20:39:00
haha, 谢谢您引用俺的文章．另外， ４楼有关钾盐的描述有误， 最好自己试一下就知道了．...
发帖时间：2007/11/26 21:01:00
写得不错....
发帖时间：2007/11/26 21:14:00
早就听说过,下回去北戴河时一定买点儿尝尝....
发帖时间：2007/11/26 21:36:00
不错,不过最好删去苯甲酸盐的内容.GB2760不许用....
发帖时间：2007/11/26 22:12:00
以下是引用cream1301在2007-1-289:15:00的发言：不错的确是很专业.但不过好象是摘抄!![em01]虽然引用了些，但是总结得很不错．提醒大家一下，楼主所言是基于象德国和美国标准的火腿和香肠产品．与目前国内的产品差别很大．对于国内的多数产品而言，还是要根据实际情...
发帖时间：2007/11/26 22:28:00
以下是引用wuychg在2007-1-2622:36:00的发言：上海大立的，大家应该都有所了解吧？目前国内的各大厂家，还有很多中小厂家都在使用大立的产品，并且还可以上门免费提供服务。贵公司的产品是不错的，不过您说的忒满了．...
发帖时间：2007/11/26 22:31:00
以下是引用tsushima在2006-11-1015:45:00的发言：以下是引用gql903在2006-1-214:19:00的发言：关键在于选择什么样的性价比。可以在同等成本（价格与添加量相乘）的前提下，进行效果比较；也可以在同等效果的前提下，进行成本对比。所以不能简单的说哪...
发帖时间：2007/11/26 22:50:00
以下是引用yang999在2007-1-1216:33:00的发言：肉制品口感脆嫩关键在磷酸盐与卡拉胶的复配,必需将俩者综合一起研究才能达到目的先把脆嫩是怎么一个感觉说清楚就好办了．目前行内多把咀嚼时阻力大些俗称为脆．另外还要注意以哪个感觉为主， 最好再加上一个硬．我们问用户是这...
发帖时间：2007/11/26 22:54:00
HORMEL...
发帖时间：2007/11/26 23:05:00
首先要界定一下您生产的是香肠还是火腿， 虽然您说是火腿．是滚揉生产的肉块火腿，还是绞肉拌馅生产的粗颗粒香肠？解决起来办法不一样．...
