发帖时间:2006/3/2 17:09:00
大蒜的一般成分是水分60.3%、蛋白质8.4%、油脂0.1%、糖类28.7%;每一百克大蒜约提供138千卡的热量、磷二百毫克、维生素B10.21毫克。大蒜能经酵素作用产生富有味道且具活性的成分,当拍碎大蒜时,原来存于大蒜空胞中的酵素会释放出来,而与香味前驱物质作用,生成大蒜素(a...
发帖时间:2006/3/2 17:12:00
大蒜的一般成分是水分60.3%、蛋白质8.4%、油脂0.1%、糖类28.7%;每一百克大蒜约提供138千卡的热量、磷二百毫克、维生素B10.21毫克。大蒜能经酵素作用产生富有味道且具活性的成分,当拍碎大蒜时,原来存于大蒜空胞中的酵素会释放出来,而与香味前驱物质作用,生成大蒜素(a...
发帖时间:2006/4/3 17:28:00
大蒜的一般成分是水分60.3%、蛋白质8.4%、油脂0.1%、糖类28.7%;每一百克大蒜约提供138千卡的热量、磷二百毫克、维生素B10.21毫克。大蒜能经酵素作用产生富有味道且具活性的成分,当拍碎大蒜时,原来存于大蒜空胞中的酵素会释放出来,而与香味前驱物质作用,生成大蒜素(a...