发帖时间：2006/3/23 12:09:00
好!支持...
发帖时间：2006/3/23 12:10:00
hao...
发帖时间：2006/5/11 20:02:00
出现这种情况的问题:1。生产工艺可能有问题,"均质"、‘杀菌’的效果最关键2。所使用的稳定剂没有达到稳定效果3。稳定剂添加量不够，一般乳饮料添加量为0.5%，4。我向你推荐“厦门欧凯”的稳定性能、用量都是不错5。如果有疑问也可以发邮件:wellfood@sina.com[em09...
发帖时间：2006/5/11 20:07:00
最近一直在考虑国内、国际乳化稳定系统的发展趋势：愿看到各位的高见
...
发帖时间：2006/5/11 20:12:00
1.选择合适的稳定剂2.发酵过程的控制3.均质、杀菌的控制[em09]...
发帖时间：2006/5/12 15:34:00
调酸的温度应根据企业条件尽量低....
发帖时间：2006/5/17 15:46:00
大豆蛋白可以添加！但从发展趋势来看，更多的企业采用动物性蛋白来补充！国内比较流行的是用“高品质的食品级明胶”，可以加强您成品的韧性，口感。又可以减少您的成本！目前国内高品质的明胶有“法国罗赛洛中国公司”，产品确实很好，安全、健康。如果您想更深了解我给您推荐一个邮箱联系：Email...
发帖时间：2006/5/20 19:30:00
就产品而言我认为，目前国家的法规制度可能没有健全，随着人们对食品安全的重视越来越高，对添加剂的安全考虑一定会提高！食品添加剂企业可能在未来几年内出现一次大洗牌！产品会不会向“绿色”“环保”、“天然”方向发展？？？？...
发帖时间：2006/5/20 19:59:00
我从事明胶行业：建议您可以从以下几个方面初步判断：1.食品级明胶色泽较亮，化胶以后溶液澄清、均匀、透明。2.食品级明胶化胶以后过滤，基本没有杂质。3.食品级明胶没有不良气味。4.认真查看生产企业的质检报告，最好是有政府质检部门的报告。目前明胶行业存在很大安全隐患，使用明胶建议最好...
发帖时间：2006/5/21 1:11:00
这个说起来比较复杂，首先要知道您那里检验几项掺假？是啊！得明白您要检验的项目，才能提供方法啊...
