发帖时间：2006/10/11 14:54:00
大家好，有关黄原胶的资料大都说明耐酸、耐盐、耐高温、增稠、悬浮、复配性好，但是在酸性乳饮料中似乎不太好用，请各位专家指点，谢谢。...
发帖时间：2006/10/12 11:01:00
怎么解决乳饮料中的脂肪上浮问题？请各位专家指点！谢谢！...
发帖时间：2006/10/12 11:07:00
大家好，有关黄原胶的资料大都说明耐酸、耐盐、耐高温、增稠、悬浮、复配性好，但是在酸性乳饮料中似乎不太好用，请各位专家指点，谢谢。...
发帖时间：2006/10/12 13:03:00
谢谢了，但是在配料过程怎么控制？有哪些关键因素？单甘脂和蔗糖脂好象都不耐酸，所以觉得他们的乳化效果都不怎么好。那么在乳化稳定剂的选择中还有哪些原料可以选择呢？请指导，谢谢！...
发帖时间：2006/10/12 13:07:00
请问阿杜是哪位？他是哪的？电话？QQ？谢谢。...
发帖时间：2006/10/13 11:26:00
请请告知乳品QQ群号。...
发帖时间：2006/10/13 11:35:00
我在实验室做过小试，如果不添加黄原胶，可能过一段时间会有一些脂肪上浮，但是即使添加很少黄原胶，牛奶就会出现絮状的变性，请问是怎么回事？...
发帖时间：2006/10/13 15:33:00
楼上的哥们，我冤枉啊．我们公司做的都是达标奶．如果是假奶，怎么可能出现脂肪上浮？我们牛奶中原来只用ＣＭＣ，中轩推荐用ＣＭＣ加黄原胶，但是我不论添加多少黄原胶，做出来的产品过两天都会出现絮状的变性．请问是怎么回事啊 ？...
发帖时间：2006/10/13 15:38:00
黄原胶即便不能保护蛋白质 ，也不能起副作用吧？...
发帖时间：2006/10/13 15:40:00
好的 ，多谢了．...
