发帖时间：2015/12/17 13:15:44
“白吉馍”是中华著名小吃，更是陕西名吃。“白吉馍”夹肉好吃，路人皆知，因而赢得众多食客青睐。但随着“白吉馍”消费市场的不断繁荣，传统现场制作，现做现卖的制作方法已经不能满足消费者的需要。不少生产企业也从中发现商机，无奈工业化生产白吉馍遇到很多技术难题尚未攻克。为了在保证传统原汁原...
发帖时间：2015/12/17 13:20:53
一、产品简介：手抓饼改良剂是一种复配型专用于加工生产台湾手抓饼的食品添加剂。本品为精细、干燥、流畅性良好的白色粉末，可有效改善面粉品质，摆脱手抓饼加工对面粉的高品质要求，大大增强工业化加工手抓饼的上机操作性（容大）。 二、主要功能：本品可显著增加面团的可操作性能，操作性...
发帖时间：2015/12/17 13:26:06
墨鱼是常见的一种海产品，在我国捕捞量很大，其肉鲜美，营养价值高，可以和深海鱼媲美。墨鱼仔更是天生一副讨人喜爱的可爱面孔，圆鼓鼓的白肚皮鲜嫩无比，口感爽口弹牙，一口咬下去鲜美直达味蕾，是吃货们的最爱。可是，墨鱼在速冻加工过程中也存在水产加工的共性问题：生产效率低、磷使用过量等。人们...
发帖时间：2015/12/17 13:27:31
生产加工过程中面带复合的时候如果干粉过多，或者是和面的时候没有和透，还有回残皮量多，里面有干面粉里有空气泡，煮的时候就会气泡，冷冻保存，随着冻结程度加深，里面的气体或者是干粉就会表现出来，造成面皮气泡现象。解决办法用筋度高一点的面粉，增加和面时间，增加醒发时间，压成面带之后做水饺...
发帖时间：2015/12/18 14:21:27
随着人民生活水平的提高，物流业的发展，虾类产品已经不再是沿海群众的专享。然而速冻虾存在着色泽、口感，磷超标等诸多难题。容润研发中心针对这些问题推出了复配肉制品酸度调节剂（虾类专用无磷保水剂），可显著改善产品品质，替代磷酸盐，并有效提高出品率。产品特点护色，保持产品原有本色高溶解速...
发帖时间：2015/12/18 14:23:49
肉制品在保质期内出水是怎么回事?肉类制品的种类很多，在保质期内出水的品种一般出现在经真空包装，二次灭菌的产品较多，如烤肉，烤肠，烤火腿等，这类产的共同特点是蒸煮杀菌后需裸露冷却后二次包装，有二次污染的可能，产品直接接触真空包装袋。 结合容润多年产...
发帖时间：2015/12/18 14:25:18
泡打粉又叫复合膨松剂，是面食加工中常见的食品添加剂，其主要作用是在面制品在生产加工过程中产气，使食品的体积膨大。容大无铝泡打粉就是业内典型的无铝泡打粉品牌。目前不少蒸馒头和包子都在使用泡打粉，这是因为泡打粉可以很好弥补酵母的产气不足，使得加工的馒头、包子体积大而饱满，但是不少蒸馒...
发帖时间：2015/12/18 14:28:37
烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为基料，添加适量辅料，经和面、成型、烘烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。得益于国内旺盛的烘焙产品需求，我国烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势。人们喜爱烘焙食品的美味香甜，却鲜有了解，烘焙食品其实可以说是舶来名词，来自“baking”，即...
发帖时间：2015/12/18 14:30:44
手抓饼作为风靡全国的街头小吃，不仅食用方便，而且咸香可口，它对于早上没时间做早餐的朋友来说不失为一种很好的选择。你可以将他直接食用也可以搭配鸡蛋，培根，蔬菜等一起吃。手抓饼虽吃起来很香，但含油量较高，食用时容易产生油腻的感觉，所以食用时一般选择搭配鸡蛋、蔬菜、番茄酱等。这样不仅吃...
发帖时间：2016/1/5 11:36:47
牛排是西餐中必不可少的主角，鲜嫩多汁，口感丰富，是吃货们的最爱。但你知道牛排有哪些分类以及每种牛排的特点和最佳火候吗？1)菲力牛排（FILLET）：也称嫩牛柳，牛里脊（TENDERLOIN），取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩精瘦，油脂少，因每头牛就一小条而显得物...
