发帖时间：2016/1/19 11:32:34
糖糕，是很多人喜爱的早餐，刚刚出锅的糖糕外面有一层薄薄的酥皮，一口咬下去软软糯糯，满口甜蜜。随着人们生活节奏的加快和食品工业的发展，很多中央厨房、生产企业看好糖糕市场，开始规模化生产糖糕，方便快捷的速冻糖糕只需配送到门店加热即可，干净卫生、方便快捷。最重要的是解放了不少劳动力，在...
发帖时间：2016/1/20 11:17:14
叉烧包是广东省具代表性的传统名点，是粤式早茶“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。它选用肥瘦适中的叉烧作为馅料，包制时捏制成雀笼形。因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包色泽洁白，口感松软有弹性，咸甜相融，香味浓厚，备受人们喜...
发帖时间：2016/1/20 11:20:23
墨鱼是常见的一种海产品，在我国捕捞量很大，其肉鲜美，营养价值高，可以和深海鱼媲美。墨鱼仔更是天生一副讨人喜爱的可爱面孔，圆鼓鼓的白肚皮鲜嫩无比，口感爽口弹牙，一口咬下去鲜美直达味蕾，是吃货们的最爱。可是，墨鱼在速冻加工过程中也存在水产加工的共性问题：生产效率低、磷使用过量等。人们...
发帖时间：2016/1/20 11:26:37
伴随着速冻糖糕市场日趋成熟和消费者接受程度的进一步提高，容大对速冻糖糕分三个阶段研究和积累推出的工业化解决方案，引来冷食企业一片片叫好声。传统美食糖糕色香味俱佳，尤其刚出锅的糖糕软糯香甜，是非常受人喜爱的食品。但终因制造工艺复杂、费时费力、对技术要求高等原因，在市场上能见度越来越...
发帖时间：2016/1/21 11:43:31
容大无铝油条膨松剂，新选用的原料均为GB2760中“可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单”中的品种，彻底消除了传统油条中含有明矾（硫酸铝钾）使铝超标对人体的危害。 使用容大即炸油条无铝膨松剂炸制的油条，与市场上的传统油条相比，不仅无铝，而且色泽金黄，有光泽，膨松...
发帖时间：2016/1/21 11:45:44
容润—无磷水分保持新标杆，摘自2013年6月20日<中国食品报> “超市货架上琳琅满目的肉制品中，十有八九都含有磷酸盐。这主要是为了保证产品的出品率，以及减少解冻损失和蒸煮损失、提高肉制品口感、色泽品质,使肉制品含有的肉汁更丰富,口感更鲜嫩,抑制...
发帖时间：2016/1/21 11:53:14
手抓饼的全国热销，容大手抓饼改良剂在其中起到了不可估量的作用，作为中国手抓饼改良剂的的开创者，容大旗下手抓饼改良剂产品在手抓饼生产中有效的增强了面粉的适应性，为市场所追捧。截至2014年底，手抓饼全国出货量做到了四十亿张。然而手抓饼加工过程中为了起层添加了大量猪油，色拉油，先天的...
发帖时间：2016/1/22 10:40:31
造成包子坍塌的这种原因一般是，生产加工包子蒸熟后的包子面皮蓬松，蜂窝孔多，馅料蒸熟后，馅内的汤汁被面皮吸收，面皮变软，包子内部固形馅少，无法起到很好的支撑作用，所以包子会出现坍塌！要解决包点蒸熟后容易坍塌的关键点。一、要控制面粉制皮时的含水量合适。二、其次控制醒发时间，不要醒发过...
发帖时间：2016/1/22 10:44:15
肉制品在保质期内出水是怎么回事?肉类制品的种类很多，在保质期内出水的品种一般出现在经真空包装，二次灭菌的产品较多，如烤肉，烤肠，烤火腿等，这类产的共同特点是蒸煮杀菌后需裸露冷却后二次包装，有二次污染的可能，产品直接接触真空包装袋。结合容润多年产品试验经验，出水的原因一般是下列因素...
发帖时间：2016/1/22 10:48:19
糖糕起源于河北，是一种非常具有特色的汉族小吃，以表皮松脆掉屑、内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。不过，作为广受人民群众非常喜欢的一种早点，糖糕一般都是传统早点摊的师傅手工加工，费时费力，而且由于早餐时间相对集中、加工量大、人的随意性等多种原因，制作出来的糖糕容易露馅，时不时还有炸黑...
