发帖时间:2011/5/13 10:18:00
武汉五星小吃培训中心教授应城扒肉的制作方法位于江汉平原中部的应城市,物产丰富,湖泊广布,地下矿产资源丰富。这里的人特别讲究吃,尤其是享誉遐迩的应城三扒(传统名肴),深受当地食客喜爱。制法:(1)将蹄膀放入冷水中煮至断血水捞出,用刀轻刮皮上的污质,趁热刷上糖色,晾干。(2)入油温为...
发帖时间:2011/5/12 13:19:00
武汉五星小吃培训中心教授松滋鱼糕的制作方法制作方法:鱼糕的选料,以鲜鱼10斤,肥肉(除皮)2斤,清水2至3斤,拌以适量的葱、姜、胡椒和味精等佐料。鱼肉刮洗剔刺沥干,合肥肉剁成泥状,盛入大盆内,加蛋清,拌上佐料,再放入适量食盐清水,用力搅拌,将糕料挤一小团汆入水中,料不动为缺水,速...
发帖时间:2011/5/11 10:48:00
蟹老宋香锅起源于荆楚大地,根植于首都北京。蟹老宋的老板宋公出生于湖北一个餐饮世家,他已是第四代。在挖掘湖北地方饮食文化精髓后,研制出以香辣口味为主的各色香锅,其味、其汤,深受广大食客的喜爱;并以其独特的"先吃后涮"使菜与火锅完美的合二为一;香锅底料也为宋氏四代精心研制,其特点表现...
发帖时间:2011/5/10 10:18:00
鸡泥桃花鱼的特点:形如朵朵桃花,浮于汤面,鱼肉鲜嫩。文章来源:五星武汉小吃培训中心五星武汉小吃培训项目:热干面、拉面、公婆饼、千层饼、牛肉面、油条、酸辣粉、奶茶、烧烤、小笼包武汉市五星小吃培训中心:http://www.wuxingsnack.com地址:湖北省武汉市江岸区汉黄路...
发帖时间:2011/4/27 17:44:00
原料:茄子2根步骤1:茄子去皮,将茄子切成10cm左右的长条,蒜头,生姜切成末待用。步骤2:将茄子放在盘里,上锅隔水蒸15分钟。步骤3:锅中少许底油,将蒜末,姜末放入锅中翻炒,等蒜末,姜末变色后,加点生抽,糖,盐,葱花和鸡精调味。步骤4:茄子隔水蒸15分钟后取出,倒出蒸盘子里蒸茄...
发帖时间:2011/4/25 15:08:00
制作材料:面粉2500克,干淀粉150克,鲜猪肉750克,酱油300克,熟猪油250克,精盐5克,鸡蛋4个,味精1.5克,榨菜150克,胡椒粉25克,黄花菜50克,豆腐干350克,小葱250克,食碱少许。制作要领:1.鸡蛋液要搅打上浆;?2.面团要和匀饧透;?3.擀皮、切皮、切条...
发帖时间:2011/3/25 14:15:00
[原创]关于重庆酸辣粉你知道多少“酸辣粉”是重庆的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下第一粉”之美名。?“酸辣粉”系纯然绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”以...
发帖时间:2011/3/15 18:12:00
五星为你揭秘热干面的做法热干面品种的变化:1983年前为三个品种,即叉烧热干面、全料热干面、虾米热干面。1996年6月18各式热干面成品(20张)日重张后的扩大为8个品种,即为:全料热干面、虾米热干面、虾仁热干面、雪菜肉丝热干面、炸酱热干面、财鱼热干面、三鲜热干面、果味热干面。原...
发帖时间:2011/3/13 15:10:00
公婆饼明细制作流程1、中粉过筛于桌面,放入白糖猪油略拌,再分次添加水混合拌匀,揉成无粉粒的光滑油皮面团;2、装入保鲜袋松驰30分钟;3、将低粉过筛于桌面,筑成粉墙,加入猪油混合,用刮板拌揉成无粉粒的油酥面团;4、松驰后的面团搓成长条,再分别分割成大小不同的两种小面团,并将所有内馅...
发帖时间:2011/3/13 15:06:00
酸辣粉做法:1、首先我们把买来的红薯粉条用温水泡半个小时,然后用开水把它烫一下,因为已经泡过了,所以不要烫太久,不然就会成为一截一截的。2、可以弄点自己喜欢的蔬菜,把准备好花生米和芝麻分别下锅炒香,花生米需要放油,芝麻就不用了;3、锅里放三四大勺油,用中小火慢慢的把辣椒粉炒香,随...