发帖时间：2009/8/14 12:48:00
我也是饼干配料从业者。饼干是常规食品，每年都还是有6-8%的增长，当然这几年，热点是长报质期的糕点。我觉得创新才有出路。这既要结合国外台湾市场经验，更要结合不同地方的传统的饮食习惯。从形状，口感和调味方式上改变。同质化的竞争，只有不断地剥削工人才有利润。xiwxxixixiQQ:...
发帖时间：2009/8/13 18:19:00
我还是支持饼干行业，尽管货架期糕点是市场重点，总觉得高水分的糕点做长保质，添加计防腐的东西不会少。今年自从思X出了硬脆，广东的厂家也都跃跃欲试，就看这个产品卖不卖得起来。...
发帖时间：2008/6/23 18:19:00
谢谢！...
发帖时间：2008/6/23 15:27:00
国外的一种饼干，饼皮上有凹槽，上面放果酱。这果酱体态要求高，不能流动也不能太硬。 有基础配方能参考一下吗？...
发帖时间：2008/6/23 15:22:00
好贴！顶起来...
发帖时间：2008/5/19 10:54:00
请问，那种添加剂用在偏中性的乳饮料里起什么作用呢？是一种酸性的复合磷酸盐。台湾人比较会使用。...
发帖时间：2008/5/19 10:45:00
答复拉...
发帖时间：2008/5/19 10:28:00
想参考其微生物控制标准。国内和国外的都要。乳清粉的微生物标准也要。谢谢！！！！...
发帖时间：2007/6/7 9:56:00
我需要用在糖浆里的淀粉酶。请与我联系。020-81196502...
发帖时间：2007/3/9 16:45:00
koeiyan,good!...
