发帖时间：2006/5/31 16:57:00
上面的大哥能说一下,真空乳化机比一般的均质设备有什么优点?...
发帖时间：2006/5/31 17:04:00
我司的配料多,您是做哪一行?...
发帖时间：2006/5/31 17:36:00
请教:在辣度表示上SHU/ASTA/Scoville热度单位和辣椒素含量怎换算...
发帖时间：2006/6/6 14:33:00
可以应用在蛋白饮料里(咖啡,豆奶,奶精等),可以稳定体系....
发帖时间：2006/6/6 14:35:00
在奶制品和咖啡里稳定体系....
发帖时间：2006/6/6 15:13:00
我司代理kraft的friedpotatoflavor
...
发帖时间：2006/6/6 15:37:00
IDf的鸡油是30-40吧!鸡肉粉不用80-100吧...
发帖时间：2006/6/6 17:32:00
能说一下怎样用淀粉吗,冷加工中...
发帖时间：2006/6/7 16:24:00
在这里将我接触到的酵母提取物的知识与坛友分享一下,如有误请指正.酵母提取物是自味精和I+G外第三代的增味剂,这几年在大江南北早有应用,对其性质众位坛友也必有体会.在国内,所能见到的酵母提取物主要分三个档次:1)低档次,来自于废的啤酒酵母,一般成膏状成品,由于酵母本味大,而且属于被...
发帖时间：2006/6/9 10:59:00
sunkeen,用多了酵母提取物,所以有点感想!你做香料开发吗?kailleng,您用过哪一种酵母提取物.在千分三以下,还是可以承受的...
