发帖时间：2004/5/16 9:13:00
1985年美国国家科学院（NationalAcademyofSciences）认为传统的成品微生物标准是被动反应==============================================这是认识观念上的重大突破！可惜，至今中国的食品行业的教育、生产、管理方面，都...
发帖时间：2004/5/16 15:01:00
本人认为，也许首先是美国的跨国公司把HACCP和GMP带到中国食品企业来的，并开始有相应的要求来选择评估供应商（大陆生产厂及加工线），这一点无容质疑，由1995年美国总部发给在华及亚太区headquaters的品控文件可以证明。...
发帖时间：2004/5/16 15:16:00
国内的体制就是那样。其实曾经有过省市级食品工业办公室，但中央除了中食协，国务院没有设相应的行政部门，食品生产归口轻工、商业、供销、乡镇、华侨农场、军队企业局、外经贸委等，生产销售监督有卫生、技监、工商、商检（出入口部分）等；所以，食品办后来也不了了之，基本无功告退。那么复杂体制，...
发帖时间：2004/5/16 15:19:00
你喝咖啡不？...
发帖时间：2004/5/17 16:38:00
所以有人喝咖啡，加牛奶，因为他不知道应该加植脂末。喝西汤时，也可以加酪蛋白粉末，好味。[em07]...
发帖时间：2004/5/17 16:44:00
黄酒糟里有什么呢？----酵母、红高粱？木薯渣？反正80年代在福州酒厂实习时板框后就有了。据说作饲料。...
发帖时间：2004/5/18 11:35:00
查国家标准（如腊肠）或AOAC，就有具体步骤...
发帖时间：2004/5/19 8:35:00
我个人的意见：目前的困境是历史形成的。主要原因之一是食品卫生监督人员专业素质差，构成上很多是卫生学校或医学院的预防医学专业毕业，知识面比较偏医（学校师资决定），然而，食品质量影响因素涉及的学科比预防医学那复杂得多，物理、化学（有机无机放射源）、微生物（病毒细菌真菌）几乎无所不包，...
发帖时间：2004/8/1 19:03:00
以下是引用julella在2004-5-198:35:00的发言：我个人的意见：目前的困境是历史形成的。主要原因之一是食品卫生监督人员专业素质差，构成上很多是卫生学校或医学院的预防医学专业毕业，知识面比较偏医（学校师资决定），然而，食品质量影响因素涉及的学科比预防医学那复杂得多，...
