发帖时间：2008/1/7 11:15:00
一个可能性是你的变性淀粉的糊化温度较高,在65度时没有完全糊化,导致粘度上不去,而你的淀粉可能在完全糊化时是完全能满足要求的.可能设法降低你们的淀粉的糊化温度哦有的也比较看重这个指标的....
发帖时间：2008/1/7 11:33:00
现在在国内也有好几家做这个保鲜湿面了.基于人们对健康的诉求越来越强烈,我认为保鲜湿面的市场会越来越大,是个朝阳产业.保鲜湿面和乌东面类似.要用到变性淀粉哦,我们有湿面专用的变性淀粉,已得到乌东面厂家的认可.有需要的话可以和我联系.QQ441443727...
发帖时间：2008/1/9 13:51:00
谢谢楼上!给我们看了标准的原版,消除了误会,眼见为实,我找了半天也没有看见对馒头形状的规定嘛!哈哈...
发帖时间：2008/1/9 14:02:00
和面机,绞肉机,切菜机,拌馅机(立式搅拌机),如果做速冻水饺的话还要有速冻线...
发帖时间：2008/1/9 17:29:00
可以添加少量的食用油吗?呵呵参考...
发帖时间：2008/1/9 17:53:00
与面筋可能也有关系哦,越是高筋粉越容易出现卷曲....
发帖时间：2008/1/11 16:23:00
有首名叫《立秋》的歌曲，通篇没有提到“立秋”二字，却分明让人感觉到了夏的渐远、秋的凉意。 “立秋”本该就这样，虽有似无，到了，有时候就那么过了，除了贴个秋膘儿、吃顿饺子，好像没什么好做的了。其实你还可以去看场名叫《立秋》的话剧，去淘些秋季的新装，去抓住夏的尾巴享受炎热；当然...
发帖时间：2008/1/14 10:24:00
变性淀粉在速冻水饺加工中的应用随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，既方便快捷又有营养的速冻食品越来越为更多的人所接受，尤其是速冻水饺近几年发展迅速，成为冷冻食品中最普遍的一种，为我国速冻食品行业中消费量最大的一种产品。同时随着人们消费观念的改变，从解决温饱到追求生活质量，人们...
发帖时间：2008/1/15 10:12:00
他这个卤肉店肯定不会自己杀牛的,楼上那个方法可能也行不通哦...
发帖时间：2008/1/16 10:44:00
我比较感兴趣,呵呵.让我也看看...
