发帖时间：2006/11/9 22:38:00
同意楼上观点，南方只能看看。我没有吃过这种产品，听朋友讲过。从去年开始很多产品都走清爽的路线，以伊犁为代表，小布丁沙沙又咬尽，苦咖啡等雪糕都是清爽有沙感。我想奶排也是在小布丁的基础上演化过来的，入口清爽。我听朋友讲德氏用很多刺槐，我这几天试试。...
发帖时间：2007/1/26 20:27:00
1。直灌小布丁：白糖10％饴糖16%奶粉1％棕榈油4％麦芽糊精3％鸡蛋2.5％葡萄糖粉3％O-20乳化剂0.2%CMC0.1%901增稠剂0.5%（细腻弹性清爽有沙感，O-20和901均为某品牌小布丁用的）2。1000升凝冻机微膨小布丁：白糖18％奶粉4.7％棕榈油7.4％麦芽糊...
发帖时间：2007/1/28 23:08:00
虽然是老产品，但是要做好就不容易，冰沙结构今年应该会流行，不过凝冻，断面是沙粒状，爽口。很多人做的发哏不爽口，要么就是冰丝。白糖可以多也可以少，对结构没有影响。只会影响口感。小布丁600－700没有办法做。QQ344763769...
发帖时间：2006/7/12 14:49:00
我也需要分享一下！我的邮箱：zhengxm_icecream＠126.com谢谢：）...
发帖时间：2004/10/9 12:25:00
ID：jick性别：man联系方式（电话/QQ/MSN）：qq:184243490现所在地：fromhaerbin从事行业：icecream...
发帖时间：2006/7/14 15:36:00
看不到＠我是做食品技术的＠很需要这方面的资料！我的邮箱：zhengxm_icecream＠126.com...
发帖时间：2006/7/14 15:40:00
看不到＠我是做食品技术的＠很需要这方面的资料！我的邮箱：zhengxm_icecream＠126.com...
发帖时间：2009/4/17 21:53:00
见贴必顶，虽然看不懂呀，呵呵，努力学习慢慢积累吧，希望有一天能做出美味的ICECREAM。...
发帖时间：2006/7/6 8:49:00
以下是引用icecream在2006-7-522:45:00的发言：我收集了一些冰淇淋资料，由于资料太大。请http://news.bokee.com/登陆户名icecreamfood@bokee.com密码icecreamfood资料在存档邮件里，不要改密码。资料只保存5天。i...
发帖时间：2006/7/8 13:12:00
以下是引用icecream在2006-7-812:53:00的发言：好，就是看的不方面。谢了哈呵呵，没的办法，只能这样传了哈！请多多在支持，谢谢！...
