主题帖：卤鸡蛋碰到的问题！

作者：icebroken 作者相关帖子

发帖时间：2012/10/9 16:17:22

各位朋友、老师，本人在食品生产中碰到如下问题，还请有经验的前辈给予指导。多谢！产品：卤鸡蛋模式：1、统一加工2、配送到各门店销售问题：1、卤鸡蛋，怎样煮容易入味？得煮多久？2、长时间卤制过程中，水会蒸发，隔一些时间就得加水，那如何防止加水导致汤味变淡的问题？3、前几天，我曾把加工...