发帖时间：2007/8/18 9:18:00
首先要有感官指标，其次是理化指标，面条的熟断条，烹调损失，吸水率。还有重要的微生物指标，可以参照挂面，食品卫生标准等。...
发帖时间：2008/7/12 7:48:00
看看，是否有用...
发帖时间：2009/6/4 14:23:00
每个标准都要写上去。...
发帖时间：2009/9/2 22:11:00
学习，了解，再学习...
发帖时间：2010/4/8 23:43:00
试试变性淀粉和增稠剂...
发帖时间：2011/3/19 17:00:00
先谢谢了，学习学习...
发帖时间：2005/6/13 9:21:00
以下是引用hnzy在2005-6-1111:43:00的发言：我也想要点样品试试，哪儿有？怎么联系，我的e-mail[email]zyhn@163.com[/email]请查收你的邮箱！！...
发帖时间：2005/8/14 20:17:00
应hnzy坛友的建议，xiufeng版主的大力支持，面制品论坛宣告成立，欢迎从事面制品的同仁多来交流，让我们的面制品论坛越办越好，请大家多多支持！！！...
发帖时间：2009/2/15 10:09:00
以下是引用flowfire98在2007-8-2018:32:00的发言：嗯，由于不是即食淀粉制品，是不是微生物指标就不用要了？知道的说一下，谢谢HNZY先生的回复！似乎食品都需要微生物指标...
