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发帖时间：2007/9/17 20:57:00

新手,欢迎各位师兄师姐多多指教...

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发帖时间：2007/9/17 21:04:00

其实肠衣的浸泡不止只是用水将表面的盐份洗掉那么简单,首先温度要求在30~40度,浸泡时间要求30分钟左右,因为浸泡有两个作用:一是肠衣有一定的收缩性,二是有一定的润滑作用....

发帖时间：2007/9/18 21:18:00

我最近在做酱卤制品,但对天然香辛料的用量及用法不是很了解,希望得到各位朋友的真诚相助....

主题帖：兔头

发帖时间：2007/10/4 20:47:00

各位朋友:有谁做过兔头,可否指点一二?...

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