发帖时间：2005/4/29 15:07:00
由于鸭胸肉与猪牛等畜肉有很大差别,所以烤鸭胸的工艺配方与烤肉有较大差别.具体情况可以与偶联系....
发帖时间：2005/4/29 20:58:00
完全同意楼上朋友的观点,再补充两点:1.是否为整只真空包装,如果不是整只的话,即使包装时真空抽的很充分,高温灭菌后,切断的骨头里的空气就会逸出,造成涨袋,所以尽量整只包装;2.尽量采用加压水杀方式而不采用汽杀方式,升稳和冷却的过程也要控制合适....
发帖时间：2005/5/1 9:25:00
13505318593,0531-2965456...
发帖时间：2005/5/3 22:08:00
当然可以,呵呵...
发帖时间：2005/5/4 10:27:00
别的食品偶不能确定,至少肉制品偶还是很了解的,呵呵.说实话,至于做广告的那个**牌牛肉棒并不见得多好吃,只是营销做得有声有色.[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-5-410:28:15编辑过][/color][/align]
...
发帖时间：2005/5/5 16:11:00
哈......................经典!...
发帖时间：2005/6/14 9:57:00
肉制品中添加茶多酚的主要目的是为了抗氧化,但是茶多酚会与发色剂亚硝发生褐变反应,不仅起不到护色的作用,反而使产品颜色变的很难看.如果还是要坚持使用茶多酚,那就建议换用其他发色剂....
发帖时间：2005/6/14 10:06:00
首先感谢各位的厚爱,因为偶平常业务比较缠人,所以还是不要耽误了论坛的发展以及为坛友的服务.不过,偶还是很乐意为大家服务的,尽可能抽时间上来和大家交流,谢谢...
发帖时间：2005/6/16 22:40:00
呵呵,色素的褪色大多也是发生氧化所致.大多厂家添加茶多酚的主要目的基本都是护色,其实其本质都是防止色素被氧化....
发帖时间：2005/6/23 11:33:00
关键要不断推出更专业的新帖,吸引各位坛友的眼球,论坛人气自然回飙升!!!!!...
