发帖时间：2014/1/11 15:53:48
香精在麻辣小食品中的应用麻辣小食品以“香、甜、麻、辣”的独特风味以及“筋道”的口感，迅速羸得了广大中小学生和小孩子的喜爱。每年都以迅猛的速度，多元化，特色化发展。由于市场竞争激烈,在提高麻辣小食品香气持久，肉感和回味方面肉味香精的作用越来越大。目前市场上用于麻辣小食品的肉味香精，...
发帖时间：2014/2/17 15:49:48
麻辣休闲小食品，越来越受市场欢迎。但是也存在产品容易发硬、面生味重的问题，让生产厂家头疼不已。经验多年研发试验，终于成功开发出了解决以上问题的产品：软化增香王。该产品主要成份为：软化保水剂、进口的增香原料等复合而成。在货架期内，能有效的使产品软化，掩盖面生味，增加底味。使用方法，...
发帖时间：2014/6/14 17:22:20
随着社会发展进步，人们越来越注重健康营养，大豆蛋白肉制品应运而生。目前，市场上除了传统的休闲豆干、组织蛋白肉产品外，拉丝蛋白肉产品越来多。拉丝蛋白，组织结构与肉接近，能满足人们对于肉类食品的需求，又增加了营养。一些大的豆干厂，陆续都在做拉丝蛋白肉产品，产品早一天上市，就能早一天占...
发帖时间：2014/7/9 17:03:06
目前市场上以无穷为代表的盐焗鸡系列产品，在长江以南很受欢迎。基本上各大小超市都有销售，盐焗鸡腿、鸡翅、鸡尖等。无穷年销售额10多亿，像无尽、无极、协城等厂家销量每年都在增长中。长江以北盐焗鸡还没有推广开来，市场潜力巨大。盐焗鸡通过特殊的工艺，产品具有皮脆、肉紧、骨香等独特的魅力，...
发帖时间：2014/8/31 18:02:45
泡椒花生是泡椒凤爪的衍生产品，具有酸辣爽口、回味鲜香、营养丰富、方便卫生的特点，很受消费者欢迎。各大小超市都有销售，另外农村市场大包装做下酒菜销售也不错。花生是家庭中常见的农作物，做成深加工很容易被认可接受，市场潜力巨大。泡椒花生的主要加工工艺流程：花生泡水5小时左右----水煮...
发帖时间：2014/11/28 15:41:49
欢迎休闲食品行业相关的朋友们加入，大家共同探讨生产、技术、销售等相关信息。...
发帖时间：2015/6/15 10:32:00
目前市场上拉丝蛋白调味主要有三种工艺：1.复水，油炸，卤制，拌料，真空，杀菌。2.复水，卤制，油炸，拌料，真空，杀菌。3.复水，油炸，真空滚揉，真空，杀菌。第一种底味足些，第二种口感更有嚼劲，第三种入味更均匀。厂家可以根据实际生产条件，选择不同的加工工艺。拉丝蛋白素肉营养健康，很...
发帖时间：2015/9/27 11:41:35
Q豆干主要原料是大豆分离蛋白粉，通过斩拌，乳化，装模具冷藏成型，再卤制拌料，杀菌而成。口感脆嫩富有弹性，而且营养价值高。与传统豆干相比：工艺简单，制作方便，产能基本上不受限制，发展潜力无限。Q凉皮也是用大豆蛋白加工而成，不需要卤制，直接拌料，真空包装，杀菌。生产加工工艺相对简单，...
发帖时间：2015/11/3 21:10:50
[color=Red][/color]今年休闲Q凉皮和豆筋条产品，市场销售相当火爆，各有各的特点。Q凉皮加工相对比较简单，一般厂家都是从市场上采购回来半成品，泡软后再外拌料，高温杀菌。口感比较脆，香辣鲜美可口，成为今年麻辣休闲小食品的最流行的产品之一。豆筋条和豆筋丁，一般厂家都是...
发帖时间：2015/12/26 16:03:13
目前休闲黄豆小食品在市场上流行开来，这也是人们越来越重视健康饮食的一种表现。休闲黄豆加工工艺为：1、泡豆，自来水浸泡12小时左右，吸水达到2--2.5倍左右。2、护色漂烫：把浸泡后的黄豆加入4倍的水中，加入护色剂煮沸5分钟左右，然后捞出沥水。3、调味：计量加入盐、糖、味精等各种调...
