发帖时间：2010/11/29 16:43:00
欢迎大家加入麻辣食品技术交流群：125820143，共同探讨相关技术，共同进步。...
发帖时间：2010/12/7 16:35:00
做卤猪肉，用香辛料和卤肉香精以及头香，但总感觉没有市场上的香。90-100度卤两上小时，肉是很酥，就是香气不够。请高手指点指点……...
发帖时间：2010/12/7 16:36:00
做卤猪肉，用香辛料和卤肉香精以及头香，但总感觉没有市场上的香。90-100度卤两上小时，肉是很酥，就是香气不够。请高手指点指点……...
发帖时间：2010/12/14 20:21:00
谢谢你的建议,我试试看效果如何....
发帖时间：2011/1/24 20:18:00
如果做像无穷那样的盐局鸡风味的话,是不需要这么复杂的香辛料的.三种香辛料就够了,有空可以技术交流QQ:1330596672...
发帖时间：2011/2/23 16:51:00
请高手指点一下素牛肉粒的大致工艺流程和所用原料,谢谢!...
发帖时间：2011/4/7 11:58:00
肉丸,鱼丸技术交流群:79553851欢迎相关人员加入,大家共同学习,共同进步!...
发帖时间：2011/4/7 11:59:00
肉丸,鱼丸技术交流群:79553851欢迎相关人员加入,大家共同学习,共同进步!...
发帖时间：2011/4/8 11:57:00
<p>我做过像无穷那样的盐局鸡,卤汁的调配非常关键.楼主的盐量是对的,不过香辛料过少,另外还要加增香类的原料.工艺上至少要微沸状态下卤一个小时以上,最后用柠檬黄来调色.有空可以交流QQ:1330596672</p>...
发帖时间：2011/4/8 21:59:00
肉丸,鱼丸技术交流群:79553851欢迎相关人员加入,大家共同学习,共同进步!...
