发帖时间：2005/12/28 8:57:00
从事技术研发工作，QQ497157050...
发帖时间：2005/12/28 9:01:00
你可以去查看一些书本上的管路设计，然后根据自己的厂房设计来制定更适合你们的管路路线，当然，在这之前你要先想好生产几种品种，和未来的发展留一定的空间...
发帖时间：2005/12/28 9:09:00
个人曾做过干酪，不过都是些中试型的，过了膜渗透的切实要好点，但是成本和操作上都比较高多了，针对体细胞多的问题一般都是可以使用标准化这步来减少，还有就是影响成品率不仅仅是体细胞一个环节上的。希望多多交流指导...
发帖时间：2005/12/28 9:21:00
楼主的这个问题，现在很多厂家都有出现过，大部分的人都解释为微生物的问题。这个可以从几个方面来说：1、你的原料奶有很大的问题，微生物含量和种类太多太杂了；2、你们杀菌设备里面结垢太多，导致杀菌不彻底；3、罐装机的双氧水含量不够无法保证罐装的时候处在无菌状态；4、你们的罐装机封合有问...
发帖时间：2005/12/28 11:17:00
顶...
发帖时间：2005/12/28 11:35:00
对楼主的这一篇文章真是感到很是有一种知己的感觉啊！！！！任何人都有自己的想法，但个人就是和你想的一样，也处在一种上不上下不下的地方！！很是郁闷，做技术都多少年了还老样子。...
发帖时间：2005/12/29 15:37:00
以下是引用XJYTM在2005-12-2910:07:00的发言：无抗并有质量保证的纯奶和纯奶粉有什么区别?若用到便宜的我就没什么话说了.纯奶和奶粉还是有区别的，不管你多好的奶粉，现在的工艺来讲都要同过高温喷粉的这样导致了奶粉里的蛋白还是有些要变性的。当然这个也不是唯一影响的因素...
发帖时间：2005/12/29 16:24:00
我做的干酪都是采用标准检测的,对于干酪使用快速检测本人认为没有必要....
发帖时间：2006/1/4 11:03:00
帖子不错，就是有点问题，这样的高糖产品保质期能有多长？生产中要控制的点这么多，很容易出问题，如都杀完菌了，你还要过胶磨？就我知道的国外有些这种产品保质期能到3个月。而你这里杀菌没一个超高温的，芽孢怎么办？[em15][em15][em15]...
发帖时间：2006/1/4 11:14:00
微生物的可能性还是大的，做无菌包装就是这样的，不过我还有个建议楼主查下无菌空气系统是否良好。...
