发帖时间：2010/11/24 9:26:00
用TG酶做的还不够脆，有其它推荐的吗，相关资料发我email:LR0592@163.com，急！！！...
发帖时间：2010/11/24 9:58:00
[em05]...
发帖时间：2010/11/25 14:34:00
板栗仁表皮都经过了边果肉必要的刷洗和抗氧化处理，但较成熟的板栗仁制成品（罐头和软包）后卖相很差，都变色了只有中心一点点黄，是板栗质量的因素吗[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2011-1-79:44:37编辑过][/color][/ali...
发帖时间：2010/11/25 14:37:00
要不我再给您建议三类，加起来刚好就一行了，呵呵[em01]...
发帖时间：2010/11/25 14:58:00
想用魔芋精粉制作有调味的产品，但就是苦于没有氢氧HG的替代品，要＄的机不可失哦...
发帖时间：2010/11/30 9:18:00
（休闲产品）争对油脂类抗氧化处理讨论专区...
发帖时间：2010/11/30 11:36:00
食用油的保质期一般为12个月（非调和油，没做抗氧化处理），如果直接添加到在一年保持期的休闲产品，其实该产品内的油脂没过半年可能已经过了保质期很快就有油垢味了，这是很多食品人疏忽的细节。所以油脂在重新使用前还需做抗氧化处理。...
发帖时间：2010/12/2 10:12:00
请专家和食品研发者给予推荐[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2010-12-210:18:13编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2010/12/4 8:57:00
真失望，没人知道...
发帖时间：2010/12/4 9:18:00
看了，配方不错，但有些不明白的：天博是什么，复合磷酸盐一类吗？烟薰炉120℃肠和油脂就爆了吧？8或9路猪肠衣做的是常温还是冷冻的产品？8或9路猪肠衣做的是常温还是冷冻的产品？[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2010-12-49:25:3...
