发帖时间：2009/9/9 11:00:00
鸡蛋具有优良的乳化特性、热凝固性、胶着性、起泡性等特性，称之为食品加工中的“多面手”。但随着生活的多元化及生产要求的提高，带壳鸡蛋的使用越来越无法满足现代工业化生产的需要（卫生法规、储存、生产效率），于是经过加工的蛋制品大量出现并被更多地用在了工业生产中，热风喷雾干燥鸡蛋粉就是蛋...
发帖时间：2009/9/9 11:48:00
鸡蛋粉不仅使用方便、卫生安全、保质期长、易于运输储存等特点，而且具有很好的乳化性、起泡性，可广泛用于糕点、面包、饼干等焙烤制品的加工： ①蛋清、蛋黄、全蛋随意选择使用，量多量少自由掌控，完全省却了使用鲜鸡蛋所带来的各种烦恼； ②经过工艺处理的高泡蛋白粉及烘焙专用蛋粉，发泡力及...
发帖时间：2009/9/9 11:55:00
加工肉肠肉丸，可添加高胶鸡蛋白粉，提高产品的切片性以及营养、风味，将蛋白粉直接同其他原料混合使用，方便、安全。如有需求，欢迎沟通探讨。...
发帖时间：2009/9/9 12:05:00
鸡蛋清粉，是使鲜蛋白液（蛋清）经过脱糖、喷雾干燥，在短时间内除去大部分水分，制成含水量极低的粉末状产品。具有高凝胶性，乳化性和高搅打性，蛋白质是其主要成分。蛋清粉与蛋清液具有相同的ph值，但具有更强的韧性，粘合性强，经过降温处理，凝结成一种水晶状的块状（相对于普通蛋白冷却后不定型...
发帖时间：2009/9/9 12:08:00
欢迎各位大侠们都进来看看啊，欢迎感兴趣的朋友们多多沟通切磋啊。...
发帖时间：2009/9/9 13:43:00
鸡蛋粉我最在行，想知道什么跟我联系好了huizhou76@hotmail.com...
发帖时间：2009/9/9 13:46:00
不是吉士粉，是把鸡蛋液大部分的水分去掉，从而做成粉末状，易于储存、方便使用、安全卫生。。。和鸡蛋的成分、理化性能一样一样的。...
发帖时间：2009/9/23 10:22:00
蛋粉产品在营养成分几乎不受破坏的情况下，可杀灭鲜蛋中99.5%以上的有害菌，绝对保证不含致病菌，从而使后续产品的质量在生产过程中能够得到有效控制和保证。...
发帖时间：2009/9/23 10:23:00
蛋粉产品在营养成分几乎不受破坏的情况下，可杀灭鲜蛋中99.5%以上的有害菌，绝对保证不含致病菌，从而使后续产品的质量在生产过程中能够得到有效控制和保证。...
发帖时间：2009/9/23 10:23:00
蛋粉产品在营养成分几乎不受破坏的情况下，可杀灭鲜蛋中99.5%以上的有害菌，绝对保证不含致病菌，从而使后续产品的质量在生产过程中能够得到有效控制和保证。...
