发帖时间：2017/6/19 10:49:10
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25456[/attachimg]口碑与价值：有口碑、客户源源不断；不用上演36计忽悠，互联网**再需要营销策划，也不能本末倒置。老干妈、从来不用媒体或明星忽悠，几十年也是铁娘子。价值就是含金量，毕加索的画价值连城；有的人不懂艺术，价值...
发帖时间：2017/6/19 10:14:30
从有什么好产品说起：[attachimg]25454[/attachimg]几乎天天有人问，有什么好产品。几十年沉淀下来上千个企业，也积累了上千个不同产品配方技术。你要解决胃病还是肝病…但说无妨。这些年在解决棘手问题时候、大部分败多胜少，有一点执着不解决不罢手，这也就为实际解决很...
发帖时间：2017/6/16 10:34:58
[b]六个月面包既不长霉又保湿柔软是如何做到的[/b]?文/杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25444[/attachimg]以长线为主的食品厂或公司面对面包的保质期短、两个季度以后无法保湿柔软、面包褪色老化、口味变差的尖端技术核心问题束手无策;杜德春烘焙技术研发机构...
发帖时间：2017/6/16 10:28:41
[b]蛋糕面包防腐技术（面米类食品）[/b][attachimg]25443[/attachimg]记得七十年代学习糕点技术时候，啤酒花老面包、手工蛋糕、麻饼、鸡蛋饼、混糖饼、绿豆糕、绿豆饼、牛奶果条、盘长酥、梅花酥、虎皮酥等各种放鸡蛋比较多的糕点放置几个月都不会发霉变质；其中的...
发帖时间：2017/6/16 10:24:41
[b]食品如何做防腐技术（涵盖发酵、酿造类食品）[/b][attachimg]25442[/attachimg][b]长保糕点的"长保"之门①[/b]：为何同一批面包有的发霉，有的不发霉？为何有的长绿毛有的长白毛…为何做了无菌化设计，却还发霉？为何五到九月梅雨...
发帖时间：2017/6/16 9:26:54
[b]唱片面包与手撕面包：[/b][attachimg]25441[/attachimg]一块玛咖琳酥片，起酥机一叠，圆模具一放_一块丹麦面、美其名曰为“唱片面包”；英法在殖民非洲时期就过时了，黑人兄弟不仅问：“唱片面包是四不像吗”？手撕牛肉确实需要手撕，面包、手不撕嘴巴基本能通...
发帖时间：2017/6/16 9:25:53
老面包：[attachimg]25440[/attachimg]①星星之火可以燎原：面包市场曾一度加热老面包，看大江南北、望长城内外_数风流味道，看我老面包72变。成都老面包、赵家亿老面包、北稻老面包、石稻老面包、嘉兴老面包…版本技术基本是一次法，面包依旧是面包，只是不靠谱。②老...
发帖时间：2017/6/16 9:24:33
靠谱与不靠谱：[attachimg]25439[/attachimg]“没有金刚转、不揽瓷器活”是说人的技能技巧靠谱，也就是诚信。不幸的是、大部分人太不靠谱！从技术层面看_项庄舞剑意在沛公：①卖原料的为了卖原料，免费技术配方②卖机械的，也是配方与技术同行③饼屋师傅，设计长线技术④...
发帖时间：2017/6/15 10:39:06
[attachimg]25431[/attachimg]产品名称：新式桃酥产品类型：中点烘烤类产品口味：多种口味（原味，椒盐味，蛋奶味，芝麻味，麻酱味等）产品特色：酥、脆、松、香的同时，清爽不油腻，伴有浓郁的纯正现代人喜爱的愉快味觉产品包装：塑料盒，纸盒箱，塑料袋/500克或因需...
发帖时间：2017/6/15 9:45:40
杜德春烘焙自主研发尖端糕点技术：杜氏润香丝饼（焙烤类）[attachimg]25430[/attachimg]产品名称：新式润香丝饼产品类型：中点烘烤类产品口味：多种口味（原味，白糖味，红糖味味，酸奶味，酒酿味）产品特色：油润香甜，松软棉馨，具有丝丝的酒酿和面香混合的味道产品包装...
